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第九章 附則第六十二條，本辦法用語(yǔ)的含義 一。集中用餐單位食堂 指設(shè)于機(jī)關(guān)，事業(yè)單位,社會(huì)團(tuán)體 民辦非企業(yè)單位 企業(yè)等，供應(yīng)內(nèi)部職工、學(xué)生等集中就餐的餐飲服務(wù)提供者。二、中央廚房,指由食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)建立。具有獨(dú)立場(chǎng)所和設(shè)施設(shè)備.集中完成食品成品或者半成品加工制作并配送給本單位連鎖門(mén)店 供其進(jìn)一步加工制作后提供給消費(fèi)者的經(jīng)營(yíng)主體.三、集體用餐配送單位。指主要服務(wù)于集體用餐單位 根據(jù)其訂購(gòu)要求,集中加工、分送食品但不提供就餐場(chǎng)所的餐飲服務(wù)提供者 四、食品銷(xiāo)售連鎖管理。指食品銷(xiāo)售連鎖企業(yè)總部對(duì)其管理的門(mén)店實(shí)施統(tǒng)一的采購(gòu)配送、質(zhì)量管理、經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)。或者品牌管理等規(guī)范化管理的活動(dòng)、五、餐飲服務(wù)連鎖管理 指餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)總部對(duì)其管理的門(mén)店實(shí)施統(tǒng)一的采購(gòu)配送、質(zhì)量管理、經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)?；蛘咂放乒芾淼纫?guī)范化管理的活動(dòng)，六,餐飲服務(wù)管理,指為餐飲服務(wù)提供者提供人員，加工制作、經(jīng)營(yíng)或者食品安全管理等服務(wù)的第三方管理活動(dòng)、七.散裝食品,指在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中無(wú)食品生產(chǎn)者預(yù)先制作的定量包裝或者容器，需要稱(chēng)重或者計(jì)件銷(xiāo)售的食品、包括無(wú)包裝以及稱(chēng)重或者計(jì)件后添加包裝的食品，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中.食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行的包裝，不屬于定量包裝 八.熱食類(lèi)食品、指食品原料經(jīng)過(guò)粗加工，切配并經(jīng)過(guò)蒸,煮,烹,煎 炒.烤 炸.焙烤等烹飪工藝制作的即食食品.含熱加工糕點(diǎn).漢堡，以及火鍋和燒烤等烹飪方式加工而成的食品等.九。冷食類(lèi)食品.指最后一道工藝是在常溫或者低溫條件下進(jìn)行的 包括解凍，切配 調(diào)制等過(guò)程 加工后在常溫或者低溫條件下即可食用的食品 含生食瓜果蔬菜，腌菜 冷加工糕點(diǎn)。冷葷類(lèi)食品等 十.生食類(lèi)食品。一般特指生食動(dòng)物性水產(chǎn)品 主要是海產(chǎn)品，十一,半成品。指原料經(jīng)初步或者部分加工制作后.尚需進(jìn)一步加工制作的非直接入口食品，不包括儲(chǔ)存的已加工成成品的食品 十二、自制飲品,指經(jīng)營(yíng)者現(xiàn)場(chǎng)制作的各種飲料，含冰淇淋等、十三、冷加工糕點(diǎn)、指在各種加熱熟制工序后。在常溫或者低溫條件下再進(jìn)行二次加工的糕點(diǎn)、第六十三條,省.自治區(qū) 直轄市市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)可以根據(jù)本行政區(qū)域?qū)嶋H情況。制定有關(guān)食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理的具體實(shí)施辦法，第六十四條,省 自治區(qū)、直轄市依照 中華人民共和國(guó)食品安全法,第三十六條的規(guī)定對(duì)食品攤販.小餐飲，小食品店等的監(jiān)督管理作出規(guī)定的,依照其規(guī)定執(zhí)行,其中、規(guī)定對(duì)用餐人數(shù)較少的小型食堂,學(xué)校。托幼機(jī)構(gòu)，養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的食堂除外 參照小餐飲管理的 依照其規(guī)定。未作出規(guī)定的 省。自治區(qū) 直轄市市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)可以制定具體管理辦法,明確納入食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)管理的具體人數(shù)范圍等監(jiān)督管理要求，第六十五條 從事對(duì)溫度,濕度等有特殊要求食品貯存業(yè)務(wù)的非食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者備案參照僅銷(xiāo)售預(yù)包裝食品備案管理。第六十六條,本辦法自2023年12月1日起施行、2015年8月31日原國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局令第17號(hào)公布的。食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法.同時(shí)廢止,