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7、食品原料。食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品7,1.一般要求7，1.1。應(yīng)符合GB、14881.2013中第7章的相關(guān)規(guī)定.7,1,2,企業(yè)應(yīng)建立原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品供應(yīng)商管理制度.規(guī)定供應(yīng)商的選擇，審核。評(píng)估程序、并在與其簽訂的合同中明確雙方應(yīng)承擔(dān)的安全責(zé)任。7，1。3.應(yīng)對(duì)供應(yīng)商采用的工藝流程和安全措施進(jìn)行評(píng)估,必要時(shí)應(yīng)進(jìn)行定期現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審或?qū)α鞒踢M(jìn)行監(jiān)控 7 1.4，啟封后的原料未用盡時(shí)必須密封 存放于適當(dāng)場(chǎng)所,防止污染.在確保產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，在保質(zhì)期內(nèi)盡快使用，固體原料在進(jìn)入投料間時(shí)。應(yīng)先除去外包裝或采用有效措施防止交叉污染。7.1,5 應(yīng)保存食品原料，食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)、驗(yàn)收。貯存和運(yùn)輸?shù)南嚓P(guān)記錄、保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個(gè)月。沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于2年、7、1.6.需要清洗的原料.清洗原水應(yīng)符合GB.5749中的相關(guān)規(guī)定 再利用的清洗用水應(yīng)符合工藝和衛(wèi)生要求,避免交叉污染，7，1.7.具有吸附性的原料應(yīng)避免與有強(qiáng)烈氣味的原料或其他物品共同運(yùn)輸,貯存。7。2.食品添加劑 包裝用氣體應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定,并且在特定貯存和使用條件下不影響食品的安全和產(chǎn)品特性。7.3,食品相關(guān)產(chǎn)品7,3、1、非連線生產(chǎn)、外購(gòu)。的包裝容器.材料在運(yùn)輸和貯存過(guò)程中應(yīng)使用清潔衛(wèi)生.防水的材料包裝、運(yùn)輸車廂和貯存庫(kù)必須保持清潔,不得與有毒有害物品混合運(yùn)輸貯存,應(yīng)有防塵、防污染措施,7,3。2。包裝容器，材料應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定 并且在特定貯存和使用條件下不影響食品的安全和產(chǎn)品特性 食品接觸的包裝容器，材料用添加劑應(yīng)符合GB。9685及相關(guān)法規(guī)要求，7,4,菌種、使用菌種的產(chǎn)品、菌種必須符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定，菌種在投產(chǎn)使用前必須嚴(yán)格檢驗(yàn)其特性 確保其活性、防止其他雜菌污染、發(fā)酵用菌種應(yīng)根據(jù)菌種的特性在適宜溫度下貯存 以保持菌種的活力,