第三章,食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販,第二十九條、縣級(jí)以上人民政府負(fù)責(zé)組織.協(xié)調(diào)本行政區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)加工小作坊的食品安全監(jiān)督管理工作 質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)加工小作坊的日常監(jiān)督管理工作.鄉(xiāng) 鎮(zhèn),人民政府 街道辦事處。社區(qū),應(yīng)當(dāng)協(xié)助質(zhì)量監(jiān)督等相關(guān)部門(mén)做好以下工作,一,建立食品生產(chǎn)加工小作坊的檔案,二。在食品生產(chǎn)加工小作坊登記前核實(shí)生產(chǎn)者身份.場(chǎng)地使用權(quán)。三。開(kāi)展經(jīng)常性的巡查工作、定期收集,匯總食品生產(chǎn)加工小作坊的相關(guān)信息 對(duì)其違法行為進(jìn)行勸誡,及時(shí)向質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)通報(bào) 四 協(xié)助相關(guān)部門(mén)依法查處食品生產(chǎn)加工小作坊的違法違規(guī)行為,第三十條.設(shè)立食品生產(chǎn)加工小作坊,應(yīng)當(dāng)符合下列條件.一、有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的生產(chǎn)場(chǎng)所、將生產(chǎn)場(chǎng)所建于住宅等非經(jīng)營(yíng)性用房?jī)?nèi)改變物業(yè)使用性質(zhì)的,應(yīng)當(dāng)符合有關(guān)法律,法規(guī)的規(guī)定。二,生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境整潔。并與有毒。有害場(chǎng)所以及其他污染源保持安全距離,符合環(huán)境保護(hù)法律。法規(guī)的規(guī)定、三、生產(chǎn)加工設(shè)施.設(shè)備及生產(chǎn)工藝。流程能夠滿足食品安全要求和條件,四 生活區(qū),生產(chǎn)區(qū)及庫(kù)房能夠按照保障食品安全的要求相隔離、第三十一條。對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行登記制度,設(shè)立食品生產(chǎn)加工小作坊,應(yīng)當(dāng)向其生產(chǎn)場(chǎng)所所在地縣級(jí)質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)提出書(shū)面登記申請(qǐng) 縣級(jí)質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)收到申請(qǐng)材料后應(yīng)當(dāng)進(jìn)行審核,對(duì)符合規(guī)定條件的。在20日內(nèi)予以登記.對(duì)不符合規(guī)定條件的,以書(shū)面形式告知并說(shuō)明理由 第三十二條、食品生產(chǎn)加工小作坊申請(qǐng)登記時(shí),應(yīng)當(dāng)提交以下材料、一,負(fù)責(zé)人有效身份證明材料,二。名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書(shū)。三.場(chǎng)地有權(quán)使用證明材料。將住宅改為經(jīng)營(yíng)性用房的還應(yīng)當(dāng)提供相關(guān)證明材料、四、環(huán)境影響評(píng)價(jià)證明材料,五。從業(yè)人員健康證明材料 六 法律,法規(guī)規(guī)定的其他材料,第三十三條,食品生產(chǎn)加工小作坊登記證書(shū)有效期為3年,有效期屆滿需要延續(xù)的.應(yīng)當(dāng)在屆滿60日前提出申請(qǐng)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所條件或者生產(chǎn)的產(chǎn)品類(lèi)別發(fā)生重大改變 歇業(yè)超過(guò)1年的 應(yīng)當(dāng)重新辦理登記手續(xù)、質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)在日常檢查中發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)加工小作坊不能滿足登記條件的,應(yīng)當(dāng)責(zé)令限期整改,逾期不整改或者整改達(dá)不到要求的,應(yīng)當(dāng)撤銷(xiāo)登記。第三十四條、食品生產(chǎn)加工小作坊的生產(chǎn)加工活動(dòng)。應(yīng)當(dāng)符合下列要求。一 在登記證書(shū)載明的產(chǎn)品類(lèi)別范圍內(nèi)生產(chǎn)。二。食品原料.食品添加劑、食品包裝材料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。三、半成品,成品生熟分開(kāi).防止交叉污染。避免食品接觸有毒物和不潔物.四。直接與食品接觸的工具,容器等清潔,無(wú)毒、無(wú)害,五,生產(chǎn)用水符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),六,使用的洗滌劑,消毒劑對(duì)人體安全、無(wú)害,殺蟲(chóng)劑.滅鼠劑等按照規(guī)定使用并妥善保管。防止對(duì)食品造成污染、第三十五條,省質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)統(tǒng)一編制食品生產(chǎn)加工小作坊禁止生產(chǎn)的品種目錄 報(bào)省人民政府批準(zhǔn)后實(shí)施 并向社會(huì)公布 第三十六條。食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)當(dāng)建立食品原料,食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和銷(xiāo)售記錄制度 索取.查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明等相關(guān)文件、記錄臺(tái)賬、票據(jù)的保存期限不得少于2年 第三十七條,采購(gòu),銷(xiāo)售食品生產(chǎn)加工小作坊的食品,應(yīng)當(dāng)索取其登記證書(shū)及營(yíng)業(yè)執(zhí)照等相關(guān)證明的復(fù)印件。學(xué)校和單位等集體食堂 大型,連鎖。餐飲業(yè),超市、酒店采購(gòu)消費(fèi)量較大的食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)銷(xiāo)售的食品、應(yīng)當(dāng)實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)并建立進(jìn)貨驗(yàn)證制度,第三十八條、食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)當(dāng)每年主動(dòng)將生產(chǎn)的食品送有資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)。對(duì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品應(yīng)當(dāng)進(jìn)行無(wú)害化處理或者予以銷(xiāo)毀.不得銷(xiāo)售 并如實(shí)記錄,第三十九條 食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)的食品應(yīng)當(dāng)附有標(biāo)簽,標(biāo)注登記編號(hào),產(chǎn)品名稱、配料,食品添加劑、生產(chǎn)者。聯(lián)系方式。生產(chǎn)地址 生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等基本信息,標(biāo)注的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)清晰,易于識(shí)別。生產(chǎn)加工散裝食品的、應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器或者外包裝上標(biāo)明以上內(nèi)容。第四十條,食品生產(chǎn)加工小作坊實(shí)行季節(jié)性或者臨時(shí)性生產(chǎn)加工的.應(yīng)當(dāng)在歇業(yè) 重新開(kāi)業(yè)前5日內(nèi)書(shū)面報(bào)告所在地鄉(xiāng),鎮(zhèn),人民政府,街道辦事處,社區(qū),和質(zhì)量監(jiān)督管理部門(mén)、第四十一條,食品生產(chǎn)加工小作坊不得接受食品生產(chǎn)企業(yè)委托的食品生產(chǎn)加工。也不得互相委托生產(chǎn)加工食品,第四十二條,縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)組織質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)的食品進(jìn)行抽檢、加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊的日常監(jiān)督檢查.食品生產(chǎn)加工小作坊不得拒絕質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)依法進(jìn)行的日常監(jiān)督檢查和抽樣檢驗(yàn)。第四十三條、市州.縣,市,區(qū) 和鄉(xiāng)。鎮(zhèn),人民政府應(yīng)當(dāng)確定相應(yīng)的固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所,并制定相關(guān)鼓勵(lì)措施 引導(dǎo)食品攤販進(jìn)入集中交易市場(chǎng).店鋪等固定場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)、市州、縣,市,區(qū),和鄉(xiāng),鎮(zhèn),人民政府可以根據(jù)需要,依法劃定臨時(shí)區(qū)域。點(diǎn)、和固定時(shí)段供食品攤販經(jīng)營(yíng)、并向社會(huì)公布。劃定的臨時(shí)區(qū)域,點(diǎn).和固定時(shí)段不得影響安全,交通、市容等.第四十四條,食品攤販從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)應(yīng)當(dāng)持本人身份證明.健康證明 食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格證明向經(jīng)營(yíng)所在地的鄉(xiāng)、鎮(zhèn).人民政府、街道辦事處.社區(qū)、申請(qǐng)備案、鄉(xiāng),鎮(zhèn)。人民政府,街道辦事處。社區(qū),應(yīng)當(dāng)及時(shí)將備案情況通報(bào)有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門(mén)以及城市管理部門(mén) 第四十五條,食品藥品監(jiān)督管理,工商行政管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)按照各自職責(zé).對(duì)規(guī)劃確定的臨時(shí)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)食品攤販的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)督管理.城市管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)根據(jù)市容環(huán)境衛(wèi)生管理規(guī)定加強(qiáng)對(duì)食品攤販的監(jiān)督管理、鄉(xiāng)。鎮(zhèn) 人民政府。街道辦事處、社區(qū).應(yīng)當(dāng)協(xié)助相關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)轄區(qū)內(nèi)的食品攤販進(jìn)行日常監(jiān)督管理,發(fā)現(xiàn)食品攤販存在違法行為的、及時(shí)告知相關(guān)部門(mén),第四十六條,食品攤販的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)應(yīng)當(dāng)符合下列要求,一.在規(guī)定的場(chǎng)所,區(qū)域,時(shí)間內(nèi)經(jīng)營(yíng)、二,有符合衛(wèi)生要求的食品銷(xiāo)售.餐飲服務(wù)設(shè)施和廢棄物收集設(shè)施,三 食品原料,食品添加劑,食品包裝材料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)、四、用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具,用具 容器等符合食品安全要求,五,用水符合國(guó)家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),六.從業(yè)人員保持個(gè)人衛(wèi)生 制作,銷(xiāo)售直接入口食品時(shí),穿戴清潔的工作衣 帽,口罩 七。按照要求對(duì)餐飲具進(jìn)行清洗,消毒或者使用集中消毒餐飲具。八。在醒目位置公示備案證明材料和從業(yè)人員健康證明,九。銷(xiāo)售散裝直接入口食品的 配備防蠅。防塵。保潔設(shè)施.食品攤販應(yīng)當(dāng)索取采購(gòu)的食品.食品相關(guān)產(chǎn)品的票據(jù) 票據(jù)的保存期限不得少于60日。第四十七條.禁止食品攤販經(jīng)營(yíng)專供嬰幼兒,老年人,孕產(chǎn)婦等特定人群的主輔食品,