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第二章 一般規(guī)定,第十一條,省人民政府衛(wèi)生行政部門會同同級質量監(jiān)督。工商行政管理,食品藥品監(jiān)督管理 農業(yè)行政等有關部門,根據國家和本省食品安全風險監(jiān)測工作的需要.制定和實施本省食品安全風險監(jiān)測能力建設規(guī)劃 建立覆蓋全省城鄉(xiāng)的食品安全風險監(jiān)測體系、第十二條,省人民政府衛(wèi)生行政部門會同有關部門根據國家食品安全風險監(jiān)測計劃和本省人口特征.主要生產和消費食物種類 預期的保護水平及經費保障能力等實際情況 制定本省的食品安全風險監(jiān)測方案并組織實施 第十三條、沒有食品安全國家標準,需要在本省行政區(qū)域內統(tǒng)一食品安全要求的、應當制定食品安全地方標準.制定食品安全地方標準應當以保障公眾健康為宗旨,做到科學合理.公開透明、安全可靠,與本省經濟、社會和科學發(fā)展水平相適應.地方特色食品需要制定食品安全地方標準的,應當做好食品安全風險評價,充分考慮地方食品特點 飲食習慣和飲食安全,第十四條 食品安全地方標準由省人民政府衛(wèi)生行政部門組織制定。公布 省人民政府衛(wèi)生行政部門應當選擇具備相應技術能力的單位起草食品安全地方標準草案、鼓勵研究機構。教育機構.學術團體,行業(yè)協(xié)會等單位、參與起草食品安全地方標準草案.食品安全地方標準草案應當向社會公布,廣泛聽取食品生產經營者和消費者等社會公眾的意見,第十五條,食品安全地方標準由省食品安全地方標準審評委員會審查通過,省食品安全地方標準審評委員會由省人民政府衛(wèi)生行政部門組織醫(yī)學,農業(yè).食品、營養(yǎng),食品安全管理等方面的專家以及省人民政府有關部門的代表組成、第十六條 食品安全地方標準由省人民政府衛(wèi)生行政部門公開發(fā)布 供公眾免費查閱 第十七條,食品生產經營實行許可制度 從事食品生產,食品流通 餐飲服務.應當依法取得食品生產許可證。食品流通許可證 餐飲服務許可證.第十八條.本省行政區(qū)域內禁止生產經營下列食品、一,食品安全法規(guī)定禁止生產經營的食品。二,用非食用物質和其他可能危害人體健康的物質加工處理的食品 三,以餐廚廢棄物為原料加工制作的油脂以及以此類油脂為原料加工制作的食品,四 使用食品添加劑超過食品安全標準規(guī)定范圍和限量的食品.五,省人民政府明令禁止生產經營的其他食品、第十九條 食品生產經營企業(yè)應當建立健全食品安全管理制度,并配備專職或者兼職的食品安全管理人員.食品安全管理人員應當如實記錄食品安全管理制度執(zhí)行情況.相關資料的保存期限不得少于2年,第二十條,食品生產經營企業(yè)應當自行組織或者委托有資質的社會培訓機構。對從業(yè)人員進行食品安全培訓.并建立培訓檔案,食品安全監(jiān)督管理部門應當加強對食品生產經營企業(yè)培訓。工作的指導和監(jiān)督.并做好食品生產經營者的負責人,食品安全管理人員食品安全的培訓工作,第二十一條。食品生產經營者應當建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度.每年組織食品從業(yè)人員進行健康檢查,食品從業(yè)人員取得健康證明后方可從事食品生產經營活動 具有健康檢查資質的醫(yī)療衛(wèi)生機構名錄由縣級以上人民政府衛(wèi)生行政部門依照公開 公平.擇優(yōu)。便民的原則確定并公布,食品從業(yè)人員健康檢查項目等事項由省人民政府衛(wèi)生行政部門會同有關部門規(guī)定并公布。第二十二條,鼓勵食品生產經營者建立臨近保質期食品的銷售管理制度,根據食品特性設立相對獨立的銷售區(qū).并設置醒目標志告知消費者 對已經變質或者超過保質期的食品,應當立即下架,停止銷售,及時銷毀.并建立銷毀記錄臺賬,銷毀記錄臺賬保存期限不得少于2年。質量監(jiān)督.工商行政管理,食品藥品監(jiān)督管理部門應當定期對過期變質食品銷毀及記錄情況進行檢查,第二十三條,提供食品倉儲和運輸服務的經營者應當建立食品安全管理制度。記錄存儲或者運輸食品和存貨人或者托運人名稱等相關信息,留存存貨人或者托運人身份證明和許可證,營業(yè)執(zhí)照復印件,相關記錄保存期限不得少于2年 食品生產經營者在其生產經營場所之外設有倉儲設施的,應當向有關食品安全監(jiān)督管理部門備案,食品生產經營者。提供食品倉儲和運輸服務的經營者運輸食品的存儲設施和交通工具應當保持清潔衛(wèi)生。不得將食品與有毒有害物質混裝存儲 運輸,對需要低溫保存的食品,應當使用冷藏冷凍設施及運輸工具,冷藏冷凍溫度應當符合食品標簽標示的溫度 第二十四條。生產食品添加劑應當依法取得生產許可 食品添加劑生產者應當使用符合相關質量安全要求的原輔材料 包裝材料等,建立原材料采購.生產過程控制、產品出廠檢驗和銷售等質量管理制度,食品添加劑的標簽,說明書和包裝 應當符合法律,法規(guī)和食品安全標準的規(guī)定,第二十五條、食品添加劑銷售者應當建立食品添加劑進貨查驗記錄和銷售記錄制度,如實記錄食品添加劑的名稱.規(guī)格 數量。供貨者和購貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨和銷售日期等內容 保留載有相關信息的票據。記錄臺賬.票據的保存期限不得少于2年。第二十六條,食品生產者使用添加劑,應當按照食品安全標準規(guī)定的品種。使用范圍,用量使用、不得使用超過保質期的食品添加劑、食品生產者應當建立食品添加劑保管制度和使用記錄制度、專柜貯存。專人保管、配比和領用、記錄臺賬 票據的保存期限不得少于2年,第二十七條。召回食品應當制作召回記錄。召回記錄應當包含召回食品名稱.數量,批次和生產日期.生產企業(yè)名稱.召回人。召回原因.處置方式,處置結果等內容.召回記錄應當保存2年 食品安全監(jiān)督管理部門在監(jiān)督檢查和抽樣檢驗工作中發(fā)現(xiàn)食品生產經營者有食品安全法第二十八條第一項至第八項,第十項,第十一項和本條例第十八條第二項至第六項規(guī)定情形的食品 依法沒收或者監(jiān)督其銷毀 第二十八條,食品集中交易市場開辦者,柜臺出租者。展銷會舉辦者應當到所在地工商行政管理部門及食品藥品監(jiān)督管理部門備案。依法履行下列職責 一 審查入場食品經營者的許可證和營業(yè)執(zhí)照、二、明確入場食品經營者的食品安全管理責任,三、定期對入場食品經營者的經營環(huán)境和條件進行檢查、四 建立食品經營者檔案,記載食品經營者的基本情況.主要進貨渠道 經營品種。品牌等信息、五,組織食品經營者參加食品安全知識培訓、六。公布相關食品信息。七。協(xié)助食品安全監(jiān)督管理部門做好監(jiān)督管理工作
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