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第一章、總、則，第一條，為了保證食品安全 保障公眾身體健康和生命安全.制定本法,第二條 在中華人民共和國境內(nèi)從事下列活動(dòng)。應(yīng)當(dāng)遵守本法 一，食品生產(chǎn)和加工。以下稱食品生產(chǎn)、食品銷售和餐飲服務(wù)。以下稱食品經(jīng)營,二，食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營，三。用于食品的包裝材料，容器。洗滌劑 消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具.設(shè)備,以下稱食品相關(guān)產(chǎn)品。的生產(chǎn)經(jīng)營、四,食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑。食品相關(guān)產(chǎn)品.五,食品的貯存和運(yùn)輸,六,對(duì)食品.食品添加劑，食品相關(guān)產(chǎn)品的安全管理.供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品 以下稱食用農(nóng)產(chǎn)品、的質(zhì)量安全管理 遵守、中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法.的規(guī)定.但是,食用農(nóng)產(chǎn)品的市場銷售,有關(guān)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的制定，有關(guān)安全信息的公布和本法對(duì)農(nóng)業(yè)投入品作出規(guī)定的、應(yīng)當(dāng)遵守本法的規(guī)定、第三條、食品安全工作實(shí)行預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理,全程控制.社會(huì)共治。建立科學(xué)。嚴(yán)格的監(jiān)督管理制度，第四條,食品生產(chǎn)經(jīng)營者對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營食品的安全負(fù)責(zé),食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。保證食品安全.誠信自律,對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé).接受社會(huì)監(jiān)督 承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，第五條，國務(wù)院設(shè)立食品安全委員會(huì) 其職責(zé)由國務(wù)院規(guī)定,國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門依照本法和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)、對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門依照本法和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé) 組織開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。會(huì)同國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門制定并公布食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。國務(wù)院其他有關(guān)部門依照本法和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)。承擔(dān)有關(guān)食品安全工作.第六條、縣級(jí)以上地方人民政府對(duì)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作負(fù)責(zé)、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo) 組織,協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作以及食品安全突發(fā)事件應(yīng)對(duì)工作、建立健全食品安全全程監(jiān)督管理工作機(jī)制和信息共享機(jī)制,縣級(jí)以上地方人民政府依照本法和國務(wù)院的規(guī)定，確定本級(jí)食品安全監(jiān)督管理，衛(wèi)生行政部門和其他有關(guān)部門的職責(zé),有關(guān)部門在各自職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作，縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理部門可以在鄉(xiāng)鎮(zhèn)或者特定區(qū)域設(shè)立派出機(jī)構(gòu),第七條,縣級(jí)以上地方人民政府實(shí)行食品安全監(jiān)督管理責(zé)任制、上級(jí)人民政府負(fù)責(zé)對(duì)下一級(jí)人民政府的食品安全監(jiān)督管理工作進(jìn)行評(píng)議、考核、縣級(jí)以上地方人民政府負(fù)責(zé)對(duì)本級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門的食品安全監(jiān)督管理工作進(jìn)行評(píng)議.考核。第八條、縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)將食品安全工作納入本級(jí)國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展規(guī)劃.將食品安全工作經(jīng)費(fèi)列入本級(jí)政府財(cái)政預(yù)算,加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理能力建設(shè)、為食品安全工作提供保障,縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)溝通.密切配合,按照各自職責(zé)分工.依法行使職權(quán),承擔(dān)責(zé)任，第九條 食品行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律 按照章程建立健全行業(yè)規(guī)范和獎(jiǎng)懲機(jī)制、提供食品安全信息，技術(shù)等服務(wù)、引導(dǎo)和督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營。推動(dòng)行業(yè)誠信建設(shè).宣傳.普及食品安全知識(shí)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)和其他消費(fèi)者組織對(duì)違反本法規(guī)定。損害消費(fèi)者合法權(quán)益的行為,依法進(jìn)行社會(huì)監(jiān)督 第十條。各級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品安全的宣傳教育。普及食品安全知識(shí).鼓勵(lì)社會(huì)組織，基層群眾性自治組織.食品生產(chǎn)經(jīng)營者開展食品安全法律。法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的普及工作，倡導(dǎo)健康的飲食方式,增強(qiáng)消費(fèi)者食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。新聞媒體應(yīng)當(dāng)開展食品安全法律,法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的公益宣傳。并對(duì)食品安全違法行為進(jìn)行輿論監(jiān)督、有關(guān)食品安全的宣傳報(bào)道應(yīng)當(dāng)真實(shí)，公正.第十一條。國家鼓勵(lì)和支持開展與食品安全有關(guān)的基礎(chǔ)研究、應(yīng)用研究.鼓勵(lì)和支持食品生產(chǎn)經(jīng)營者為提高食品安全水平采用先進(jìn)技術(shù)和先進(jìn)管理規(guī)范,國家對(duì)農(nóng)藥的使用實(shí)行嚴(yán)格的管理制度、加快淘汰劇毒，高毒.高殘留農(nóng)藥、推動(dòng)替代產(chǎn)品的研發(fā)和應(yīng)用.鼓勵(lì)使用高效低毒低殘留農(nóng)藥.第十二條，任何組織或者個(gè)人有權(quán)舉報(bào)食品安全違法行為 依法向有關(guān)部門了解食品安全信息，對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議 第十三條,對(duì)在食品安全工作中做出突出貢獻(xiàn)的單位和個(gè)人。按照國家有關(guān)規(guī)定給予表彰 獎(jiǎng)勵(lì)。