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第二章第一節(jié)。一般規(guī)定。第七條，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合下列要求.一，不得在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所生產(chǎn)或貯存有毒,有害以及容易造成食品污染的物品、二，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)防潮、防霉 通風(fēng)干燥 食品應(yīng)當(dāng)分類存放，三、定期維護(hù)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，及時(shí)清洗 保持設(shè)備或者設(shè)施清潔。衛(wèi)生.四.食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合食品安全要求，并有明顯區(qū)別標(biāo)識(shí)、分開(kāi)使用.定位存放.保持清潔.第八條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不得有下列行為.一。用非食用化學(xué)物質(zhì)浸泡水產(chǎn)品，畜禽產(chǎn)品、二。在食品中摻入罌粟殼等有毒、有害物質(zhì)。三.以廢棄食用油脂為原料生產(chǎn)食用油.第九條.從事食品生產(chǎn)。食品流通.餐飲服務(wù)的、應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可,食品流通許可、餐飲服務(wù)許可。從事特定品種食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的。還應(yīng)當(dāng)依法在相應(yīng)許可證件中予以特別標(biāo)注。未經(jīng)許可擅自從事食品生產(chǎn),食品流通和餐飲服務(wù)活動(dòng)的、由相應(yīng)的許可管理機(jī)關(guān)予以查處.取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場(chǎng)所銷售其生產(chǎn)的食品.不需要取得食品流通許可，但在其生產(chǎn)場(chǎng)所銷售其他食品或者從事餐飲服務(wù)的 應(yīng)當(dāng)依法取得食品流通許可或者餐飲服務(wù)許可。取得餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者在其餐飲服務(wù)場(chǎng)所出售食品,不需要取得食品生產(chǎn)和流通許可。第十條，食品添加劑生產(chǎn)者和依法屬于工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可管理的食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)向市質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)依法申請(qǐng)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證,第十一條、禁止利用廢紙、廢塑料、廢橡膠，廢纖維等有害物質(zhì)為原料 生產(chǎn)直接接觸食品的包裝材料。容器、工具 設(shè)備等食品相關(guān)產(chǎn)品。第十二條 食品生產(chǎn)企業(yè)制定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)低于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn).食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)的，自動(dòng)失效 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)予以修改,第十三條。從事接觸直接入口食品的工作人員出現(xiàn)腹瀉。嘔吐.黃疸，發(fā)燒、咳血和咽部,肺部，皮膚化膿等病癥的。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到不影響食品安全的工作崗位，康復(fù)后可以繼續(xù)從事原工作 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查。取得健康證明后方可參加工作,健康證明在全市范圍內(nèi)適用 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員健康檢查管理辦法由市衛(wèi)生行政部門(mén)制定.第十四條.采用委托方式生產(chǎn)加工食品,食品添加劑，依法屬于生產(chǎn)許可管理的食品等相關(guān)產(chǎn)品的 應(yīng)當(dāng)委托具有相應(yīng)生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)。委托雙方應(yīng)當(dāng)?shù)剿诘貐^(qū)縣.自治縣 質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)備案.提交營(yíng)業(yè)執(zhí)照 生產(chǎn)許可證和委托加工合同復(fù)印件。委托生產(chǎn)的食品。食品添加劑.食品相關(guān)產(chǎn)品.應(yīng)當(dāng)標(biāo)明委托雙方的名稱，地址,聯(lián)系方式等事項(xiàng),第十五條,食品。食品添加劑經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度.如實(shí)記錄食品，食品添加劑的名稱.規(guī)格 數(shù)量.生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期.供貨者名稱以及聯(lián)系方式，進(jìn)貨日期等內(nèi)容.記錄的保存期限不得少于2年，第十六條。食品 食品添加劑批發(fā)經(jīng)營(yíng)者,應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄批發(fā)食品 食品添加劑的名稱，規(guī)格,數(shù)量，生產(chǎn)批號(hào),保質(zhì)期，購(gòu)貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內(nèi)容,或者保留載有相關(guān)信息的銷售票據(jù)，記錄,票據(jù)的保存期限不得少于2年.第十七條，食品。食品添加劑批發(fā)經(jīng)營(yíng)者。應(yīng)當(dāng)定期將進(jìn)貨查驗(yàn)記錄信息。批發(fā)記錄信息報(bào)告所在地區(qū)縣，自治縣,工商行政管理部門(mén),第十八條。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)指定專人保管、專柜貯存食品添加劑 并標(biāo)示.食品添加劑，字樣 食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立食品添加劑使用記錄制度.如實(shí)記錄使用食品添加劑的名稱，使用范圍、使用量。使用日期 使用目的等事項(xiàng) 保存期限不得少于2年，餐飲服務(wù)提供者。食堂,集體用餐配送者,食品攤販不得在食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用。存放亞硝酸鹽。第十九條.餐飲服務(wù)提供者接辦集體宴席,應(yīng)當(dāng)具備與接待要求相適應(yīng)的服務(wù)人員,食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和消費(fèi)設(shè)施、設(shè)備。不得超許可范圍。承接能力接辦集體宴席。餐飲服務(wù)提供者接辦集體宴席應(yīng)當(dāng)對(duì)提供的食品留樣。每個(gè)品種留樣量不少于100克,并在冷藏條件下至少存放48小時(shí).第二十條，集體用餐配送者配送食品，應(yīng)當(dāng)在包裝明顯位置注明制作的時(shí)間和保質(zhì)期限，第二十一條 食品集中交易市場(chǎng).展銷會(huì)應(yīng)當(dāng)符合下列條件，一,選址與有毒,有害場(chǎng)所保持規(guī)定的距離。二。按照食品與非食品 生食與熟食。鮮活產(chǎn)品與其他食品、待加工食品與直接入口食品分開(kāi).以及餐飲服務(wù)提供者單設(shè)專區(qū)經(jīng)營(yíng)的原則、合理劃定功能區(qū)域.分類設(shè)置攤位。三，設(shè)置必要的給排水.垃圾廢棄物清除等設(shè)施，四。有食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度,五 配備必要的食品安全檢測(cè)設(shè)備 設(shè)置食品安全信息公示欄 第二十二條 食品集中交易市場(chǎng)的開(kāi)辦者,柜臺(tái)出租者和展銷會(huì)舉辦者應(yīng)當(dāng)履行以下義務(wù).一.審查入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照、但依法不需要取得許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照的除外，二。明確入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的食品安全責(zé)任 對(duì)其定期開(kāi)展食品安全培訓(xùn),督促其建立并執(zhí)行食品安全相關(guān)制度,三。建立食品經(jīng)營(yíng)者檔案、記錄市場(chǎng)內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)者的基本情況 主要進(jìn)貨渠道，經(jīng)營(yíng)品種品牌和供貨商狀況等信息,四。定期對(duì)入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)違反食品安全法律 法規(guī)的,及時(shí)制止并向所在地區(qū)縣。自治縣。食品安全監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告，五，設(shè)置信息公示欄 及時(shí)發(fā)布市場(chǎng)內(nèi)食品安全管理信息和食品安全監(jiān)督管理部門(mén)公布的信息、第二十三條 餐飲具集中消毒服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)符合下列要求、一.生產(chǎn)場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)距離露天垃圾場(chǎng)、糞坑。污水池。非水沖式廁所等可能污染餐飲具的有害場(chǎng)所污染源30米以上，且不得建于居民樓內(nèi)，總面積,包括清洗.消毒。包裝，不得小于200平方米，二，具備與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的清洗 消毒.包裝設(shè)備，并符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)定.三.生產(chǎn)場(chǎng)所布局合理、按清洗消毒工藝流程設(shè)置回收粗洗間，區(qū),清洗消毒間.區(qū),包裝間,區(qū)。成品間 包裝材料間.消毒工藝流程不得有逆向或者交叉.四.使用獲得工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證的洗滌劑、包裝材料.以及符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生規(guī)范的消毒產(chǎn)品 五 用水符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、六.餐飲具集中消毒服務(wù)單位提供的消毒餐飲具應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)合格,并在其獨(dú)立包裝上標(biāo)注單位名稱、地址 聯(lián)系電話、消毒日期及保質(zhì)期限等內(nèi)容。七、從業(yè)人員持有有效的健康證明、第二十四條、衛(wèi)生行政部門(mén)對(duì)餐飲具集中消毒服務(wù)單位監(jiān)督檢查或者抽檢不合格的、應(yīng)當(dāng)及時(shí)通報(bào)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)、發(fā)現(xiàn)餐飲具集中消毒服務(wù)單位沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照的.應(yīng)當(dāng)及時(shí)通報(bào)工商行政管理部門(mén),食品藥品監(jiān)管部門(mén)負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)提供者使用集中消毒餐飲具的監(jiān)督管理、發(fā)現(xiàn)餐飲具不合格的 應(yīng)當(dāng)及時(shí)通報(bào)衛(wèi)生行政部門(mén).工商行政管理部門(mén)發(fā)放、撤銷，撤回 吊銷，注銷餐飲具集中消毒服務(wù)單位營(yíng)業(yè)執(zhí)照的.應(yīng)當(dāng)定期通報(bào)衛(wèi)生行政部門(mén),第二十五條.餐飲服務(wù)提供者使用集中消毒餐飲具的,應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)餐飲具集中消毒服務(wù)單位的營(yíng)業(yè)執(zhí)照 并留存其營(yíng)業(yè)執(zhí)照和餐飲具消毒合格證明復(fù)印件.第二十六條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在許可證標(biāo)注的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)地址外貯存食品的.應(yīng)當(dāng)在貯存食品3日前向原許可機(jī)關(guān)備案,為食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供貯存.運(yùn)輸服務(wù)的經(jīng)營(yíng)者 應(yīng)當(dāng)在簽訂貯存.運(yùn)輸合同前，查驗(yàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的許可證。依法不需要取得許可的除外 產(chǎn)品合格證明文件。并留存其身份證明 許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件.如實(shí)記錄貯運(yùn)食品名稱、規(guī)格.數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)，保質(zhì)期限和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、地址，聯(lián)系方式等相關(guān)信息，第二十七條.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)農(nóng)村家庭宴席監(jiān)督管理工作進(jìn)行培訓(xùn)和指導(dǎo) 鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府 街道辦事處負(fù)責(zé)對(duì)農(nóng)村家庭宴席進(jìn)行備案管理、農(nóng)村家庭宴席舉辦者應(yīng)當(dāng)在舉辦家庭宴席前2日內(nèi)將就餐時(shí)間 就餐人數(shù) 場(chǎng)地衛(wèi)生條件。菜品清單,廚師健康狀況等情況向所在地鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府或者街道辦事處備案.農(nóng)村家庭宴席管理辦法由市食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)制定,