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第二章第一節(jié)，一般規(guī)定.第七條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合下列要求、一 不得在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所生產(chǎn)或貯存有毒，有害以及容易造成食品污染的物品、二,食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)防潮、防霉.通風(fēng)干燥.食品應(yīng)當(dāng)分類(lèi)存放 三，定期維護(hù)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施、及時(shí)清洗。保持設(shè)備或者設(shè)施清潔,衛(wèi)生、四 食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合食品安全要求。并有明顯區(qū)別標(biāo)識(shí) 分開(kāi)使用,定位存放,保持清潔、第八條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不得有下列行為 一.用非食用化學(xué)物質(zhì)浸泡水產(chǎn)品，畜禽產(chǎn)品，二，在食品中摻入罌粟殼等有毒。有害物質(zhì).三、以廢棄食用油脂為原料生產(chǎn)食用油 第九條。從事食品生產(chǎn) 食品流通、餐飲服務(wù)的.應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可,食品流通許可.餐飲服務(wù)許可，從事特定品種食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的，還應(yīng)當(dāng)依法在相應(yīng)許可證件中予以特別標(biāo)注，未經(jīng)許可擅自從事食品生產(chǎn)，食品流通和餐飲服務(wù)活動(dòng)的、由相應(yīng)的許可管理機(jī)關(guān)予以查處。取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場(chǎng)所銷(xiāo)售其生產(chǎn)的食品、不需要取得食品流通許可，但在其生產(chǎn)場(chǎng)所銷(xiāo)售其他食品或者從事餐飲服務(wù)的。應(yīng)當(dāng)依法取得食品流通許可或者餐飲服務(wù)許可、取得餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者在其餐飲服務(wù)場(chǎng)所出售食品，不需要取得食品生產(chǎn)和流通許可,第十條。食品添加劑生產(chǎn)者和依法屬于工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可管理的食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)者 應(yīng)當(dāng)向市質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)依法申請(qǐng)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證。第十一條、禁止利用廢紙，廢塑料、廢橡膠 廢纖維等有害物質(zhì)為原料 生產(chǎn)直接接觸食品的包裝材料。容器,工具。設(shè)備等食品相關(guān)產(chǎn)品.第十二條.食品生產(chǎn)企業(yè)制定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)低于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)的 自動(dòng)失效,食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)予以修改,第十三條 從事接觸直接入口食品的工作人員出現(xiàn)腹瀉，嘔吐.黃疸.發(fā)燒?？妊脱什?、肺部.皮膚化膿等病癥的、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到不影響食品安全的工作崗位、康復(fù)后可以繼續(xù)從事原工作,食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查、取得健康證明后方可參加工作。健康證明在全市范圍內(nèi)適用。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員健康檢查管理辦法由市衛(wèi)生行政部門(mén)制定,第十四條、采用委托方式生產(chǎn)加工食品,食品添加劑,依法屬于生產(chǎn)許可管理的食品等相關(guān)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)委托具有相應(yīng)生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)、委托雙方應(yīng)當(dāng)?shù)剿诘貐^(qū)縣.自治縣.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)備案，提交營(yíng)業(yè)執(zhí)照,生產(chǎn)許可證和委托加工合同復(fù)印件.委托生產(chǎn)的食品。食品添加劑，食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)標(biāo)明委托雙方的名稱(chēng),地址、聯(lián)系方式等事項(xiàng) 第十五條 食品，食品添加劑經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度.如實(shí)記錄食品。食品添加劑的名稱(chēng)，規(guī)格。數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)，保質(zhì)期 供貨者名稱(chēng)以及聯(lián)系方式。進(jìn)貨日期等內(nèi)容、記錄的保存期限不得少于2年 第十六條、食品、食品添加劑批發(fā)經(jīng)營(yíng)者。應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄批發(fā)食品.食品添加劑的名稱(chēng) 規(guī)格,數(shù)量.生產(chǎn)批號(hào)，保質(zhì)期，購(gòu)貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式，銷(xiāo)售日期等內(nèi)容?；蛘弑Ａ糨d有相關(guān)信息的銷(xiāo)售票據(jù)，記錄.票據(jù)的保存期限不得少于2年，第十七條，食品 食品添加劑批發(fā)經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)定期將進(jìn)貨查驗(yàn)記錄信息 批發(fā)記錄信息報(bào)告所在地區(qū)縣，自治縣，工商行政管理部門(mén) 第十八條、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)指定專(zhuān)人保管。專(zhuān)柜貯存食品添加劑。并標(biāo)示.食品添加劑,字樣.食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立食品添加劑使用記錄制度，如實(shí)記錄使用食品添加劑的名稱(chēng)。使用范圍、使用量.使用日期，使用目的等事項(xiàng) 保存期限不得少于2年、餐飲服務(wù)提供者、食堂。集體用餐配送者。食品攤販不得在食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用.存放亞硝酸鹽，第十九條，餐飲服務(wù)提供者接辦集體宴席.應(yīng)當(dāng)具備與接待要求相適應(yīng)的服務(wù)人員，食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和消費(fèi)設(shè)施，設(shè)備，不得超許可范圍,承接能力接辦集體宴席。餐飲服務(wù)提供者接辦集體宴席應(yīng)當(dāng)對(duì)提供的食品留樣.每個(gè)品種留樣量不少于100克 并在冷藏條件下至少存放48小時(shí) 第二十條 集體用餐配送者配送食品,應(yīng)當(dāng)在包裝明顯位置注明制作的時(shí)間和保質(zhì)期限 第二十一條、食品集中交易市場(chǎng)。展銷(xiāo)會(huì)應(yīng)當(dāng)符合下列條件 一 選址與有毒.有害場(chǎng)所保持規(guī)定的距離,二,按照食品與非食品 生食與熟食，鮮活產(chǎn)品與其他食品,待加工食品與直接入口食品分開(kāi),以及餐飲服務(wù)提供者單設(shè)專(zhuān)區(qū)經(jīng)營(yíng)的原則.合理劃定功能區(qū)域 分類(lèi)設(shè)置攤位、三.設(shè)置必要的給排水 垃圾廢棄物清除等設(shè)施、四,有食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度、五、配備必要的食品安全檢測(cè)設(shè)備.設(shè)置食品安全信息公示欄,第二十二條 食品集中交易市場(chǎng)的開(kāi)辦者.柜臺(tái)出租者和展銷(xiāo)會(huì)舉辦者應(yīng)當(dāng)履行以下義務(wù)，一 審查入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照,但依法不需要取得許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照的除外，二，明確入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的食品安全責(zé)任、對(duì)其定期開(kāi)展食品安全培訓(xùn).督促其建立并執(zhí)行食品安全相關(guān)制度，三、建立食品經(jīng)營(yíng)者檔案.記錄市場(chǎng)內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)者的基本情況.主要進(jìn)貨渠道、經(jīng)營(yíng)品種品牌和供貨商狀況等信息、四 定期對(duì)入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件進(jìn)行檢查、發(fā)現(xiàn)違反食品安全法律。法規(guī)的.及時(shí)制止并向所在地區(qū)縣，自治縣 食品安全監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告.五，設(shè)置信息公示欄、及時(shí)發(fā)布市場(chǎng)內(nèi)食品安全管理信息和食品安全監(jiān)督管理部門(mén)公布的信息，第二十三條，餐飲具集中消毒服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)符合下列要求.一、生產(chǎn)場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)距離露天垃圾場(chǎng)。糞坑、污水池,非水沖式廁所等可能污染餐飲具的有害場(chǎng)所污染源30米以上，且不得建于居民樓內(nèi)，總面積、包括清洗，消毒。包裝.不得小于200平方米、二 具備與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的清洗.消毒.包裝設(shè)備、并符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定.三 生產(chǎn)場(chǎng)所布局合理，按清洗消毒工藝流程設(shè)置回收粗洗間,區(qū) 清洗消毒間,區(qū)、包裝間，區(qū)，成品間,包裝材料間,消毒工藝流程不得有逆向或者交叉,四。使用獲得工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證的洗滌劑。包裝材料.以及符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生規(guī)范的消毒產(chǎn)品，五、用水符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、六.餐飲具集中消毒服務(wù)單位提供的消毒餐飲具應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)合格，并在其獨(dú)立包裝上標(biāo)注單位名稱(chēng) 地址，聯(lián)系電話(huà)。消毒日期及保質(zhì)期限等內(nèi)容,七 從業(yè)人員持有有效的健康證明。第二十四條，衛(wèi)生行政部門(mén)對(duì)餐飲具集中消毒服務(wù)單位監(jiān)督檢查或者抽檢不合格的。應(yīng)當(dāng)及時(shí)通報(bào)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén),發(fā)現(xiàn)餐飲具集中消毒服務(wù)單位沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)通報(bào)工商行政管理部門(mén),食品藥品監(jiān)管部門(mén)負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)提供者使用集中消毒餐飲具的監(jiān)督管理 發(fā)現(xiàn)餐飲具不合格的。應(yīng)當(dāng)及時(shí)通報(bào)衛(wèi)生行政部門(mén),工商行政管理部門(mén)發(fā)放、撤銷(xiāo)、撤回,吊銷(xiāo)。注銷(xiāo)餐飲具集中消毒服務(wù)單位營(yíng)業(yè)執(zhí)照的、應(yīng)當(dāng)定期通報(bào)衛(wèi)生行政部門(mén).第二十五條，餐飲服務(wù)提供者使用集中消毒餐飲具的。應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)餐飲具集中消毒服務(wù)單位的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、并留存其營(yíng)業(yè)執(zhí)照和餐飲具消毒合格證明復(fù)印件。第二十六條，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在許可證標(biāo)注的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)地址外貯存食品的、應(yīng)當(dāng)在貯存食品3日前向原許可機(jī)關(guān)備案,為食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供貯存,運(yùn)輸服務(wù)的經(jīng)營(yíng)者 應(yīng)當(dāng)在簽訂貯存。運(yùn)輸合同前,查驗(yàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的許可證、依法不需要取得許可的除外 產(chǎn)品合格證明文件。并留存其身份證明.許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件。如實(shí)記錄貯運(yùn)食品名稱(chēng)、規(guī)格。數(shù)量。生產(chǎn)批號(hào).保質(zhì)期限和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)、地址.聯(lián)系方式等相關(guān)信息，第二十七條,食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)農(nóng)村家庭宴席監(jiān)督管理工作進(jìn)行培訓(xùn)和指導(dǎo) 鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府,街道辦事處負(fù)責(zé)對(duì)農(nóng)村家庭宴席進(jìn)行備案管理、農(nóng)村家庭宴席舉辦者應(yīng)當(dāng)在舉辦家庭宴席前2日內(nèi)將就餐時(shí)間。就餐人數(shù)，場(chǎng)地衛(wèi)生條件、菜品清單，廚師健康狀況等情況向所在地鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府或者街道辦事處備案，農(nóng)村家庭宴席管理辦法由市食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)制定,