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第二章，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng).第一節(jié)。一般規(guī)定第十一條、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng).應(yīng)當(dāng)依法取得許可或者登記.備案、并在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的顯著位置公示其營(yíng)業(yè)執(zhí)照,許可證或者登記.備案憑證等信息 國(guó)家規(guī)定不需要取得食品經(jīng)營(yíng)許可，登記.備案的，適用其規(guī)定。第十二條,縣級(jí)以上人民政府負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可或者登記 備案工作的部門(mén) 應(yīng)當(dāng)與同級(jí)食品安全監(jiān)督管理等部門(mén)建立定期會(huì)商,信息共享和信息反饋機(jī)制，并根據(jù)需要依法組織開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)核查。第十三條.任何單位和個(gè)人不得生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列食品 一.以有毒有害動(dòng)植物，微生物為原料制作的食品,二,使用廢棄食用油脂加工制作的食品 三。注水或者非法注入其他物質(zhì)的肉類、四 法律.法規(guī)禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的其他食品 第十四條.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度。對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者。大型食品倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè),集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者、展銷會(huì)舉辦者 以及學(xué)校,托幼機(jī)構(gòu)。醫(yī)療機(jī)構(gòu).養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位的食堂。應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定配備專職或者兼職食品安全管理人員 并加強(qiáng)培訓(xùn)和考核 經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的,不得上崗 第十五條。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員，送餐人員,以及從事餐具,飲具集中消毒的生產(chǎn)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗，第十六條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、集中用餐單位食堂以及其他食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照法律、行政法規(guī)規(guī)定的食品安全追溯體系的要求.如實(shí)記錄并保存進(jìn)貨查驗(yàn).食品銷售等信息.保證食品可追溯，第十七條.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照法律。法規(guī)規(guī)定和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑.不得超范圍,超限量使用。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)使用專用設(shè)備或者在專門(mén)區(qū)域貯存食品添加劑 并作顯著標(biāo)示，第十八條、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者使用直接接觸食品的包裝材料、容器等食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)供貨者的資質(zhì)證明,產(chǎn)品合格證明等文件，并保存相關(guān)憑證，記錄和憑證保存期限不得少于食品相關(guān)產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月、沒(méi)有明確保質(zhì)期的,保存期限不得少于二年。第十九條,商場(chǎng) 車(chē)站，機(jī)場(chǎng)，體育場(chǎng)館.風(fēng)景名勝區(qū)等經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。公共場(chǎng)所的經(jīng)營(yíng)者或者管理者、應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)入場(chǎng)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的許可證或者登記，備案憑證、督促其維護(hù)良好的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件 發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為的、應(yīng)當(dāng)立即制止并向有關(guān)部門(mén)報(bào)告，