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第二章。食品生產(chǎn)經(jīng)營.第一節(jié),一般規(guī)定第十一條,從事食品生產(chǎn)經(jīng)營,應(yīng)當(dāng)依法取得許可或者登記.備案。并在生產(chǎn)經(jīng)營場所的顯著位置公示其營業(yè)執(zhí)照，許可證或者登記.備案憑證等信息。國家規(guī)定不需要取得食品經(jīng)營許可,登記，備案的 適用其規(guī)定 第十二條.縣級以上人民政府負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)經(jīng)營許可或者登記。備案工作的部門 應(yīng)當(dāng)與同級食品安全監(jiān)督管理等部門建立定期會商、信息共享和信息反饋機制、并根據(jù)需要依法組織開展現(xiàn)場核查。第十三條。任何單位和個人不得生產(chǎn)經(jīng)營下列食品 一，以有毒有害動植物,微生物為原料制作的食品,二,使用廢棄食用油脂加工制作的食品.三,注水或者非法注入其他物質(zhì)的肉類,四.法律.法規(guī)禁止生產(chǎn)經(jīng)營的其他食品，第十四條，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)落實企業(yè)食品安全管理制度。對本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者、大型食品倉儲企業(yè)、集中交易市場開辦者.展銷會舉辦者.以及學(xué)校，托幼機構(gòu)，醫(yī)療機構(gòu)，養(yǎng)老機構(gòu),建筑工地等集中用餐單位的食堂，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定配備專職或者兼職食品安全管理人員,并加強培訓(xùn)和考核、經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的.不得上崗，第十五條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度、從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員,送餐人員 以及從事餐具,飲具集中消毒的生產(chǎn)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查 取得健康證明后方可上崗。第十六條。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè) 集中用餐單位食堂以及其他食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律 行政法規(guī)規(guī)定的食品安全追溯體系的要求 如實記錄并保存進(jìn)貨查驗,食品銷售等信息。保證食品可追溯，第十七條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律.法規(guī)規(guī)定和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑、不得超范圍 超限量使用、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)使用專用設(shè)備或者在專門區(qū)域貯存食品添加劑.并作顯著標(biāo)示 第十八條，食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用直接接觸食品的包裝材料,容器等食品相關(guān)產(chǎn)品,應(yīng)當(dāng)建立進(jìn)貨查驗記錄制度,查驗供貨者的資質(zhì)證明 產(chǎn)品合格證明等文件 并保存相關(guān)憑證.記錄和憑證保存期限不得少于食品相關(guān)產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月，沒有明確保質(zhì)期的、保存期限不得少于二年,第十九條。商場 車站、機場,體育場館 風(fēng)景名勝區(qū)等經(jīng)營場所.公共場所的經(jīng)營者或者管理者.應(yīng)當(dāng)查驗入場的食品生產(chǎn)經(jīng)營者的許可證或者登記。備案憑證。督促其維護(hù)良好的生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境和條件 發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為的，應(yīng)當(dāng)立即制止并向有關(guān)部門報告