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第三章。食品生產(chǎn)經(jīng)營 第一節(jié)，一般規(guī)定第十九條、從事食品生產(chǎn) 食品銷售、餐飲服務(wù).應(yīng)當(dāng)依法取得許可 但是。銷售食用農(nóng)產(chǎn)品和僅銷售預(yù)包裝食品的除外.僅銷售預(yù)包裝食品的，應(yīng)當(dāng)報(bào)所在地的區(qū)食品安全監(jiān)督管理部門備案。食品生產(chǎn)經(jīng)營者的生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化,不再符合食品生產(chǎn)經(jīng)營要求的.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施.需要重新辦理許可手續(xù)的、應(yīng)當(dāng)依法辦理 第二十條、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照法律,法規(guī)。規(guī)章和食品安全標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑。食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品添加劑使用記錄制度,按照有關(guān)規(guī)定如實(shí)記錄使用食品添加劑的名稱,使用量 使用日期等事項(xiàng)。記錄保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月、沒有明確保質(zhì)期的、保存期限不得少于產(chǎn)品售出后二年、第二十一條，生產(chǎn)食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合法律,法規(guī) 規(guī)章和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，對直接接觸食品的包裝材料等具有較高風(fēng)險(xiǎn)的食品相關(guān)產(chǎn)品、按照國家有關(guān)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理的規(guī)定實(shí)施生產(chǎn)許可。食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)活動的監(jiān)督管理、第二十二條。食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品安全追溯體系 依法如實(shí)記錄并保存進(jìn)貨 生產(chǎn),加工 包裝，運(yùn)輸 貯存，銷售,檢驗(yàn)。召回等信息.確保食品可追溯.食品安全監(jiān)督管理部門會同農(nóng)業(yè)農(nóng)村等有關(guān)部門按照食品安全全程追溯基本要求 鼓勵和指導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者采用信息化手段采集，留存生產(chǎn)經(jīng)營信息。建立,完善食品安全追溯體系、食品安全監(jiān)督管理等部門應(yīng)當(dāng)將嬰幼兒配方食品等針對特定人群的食品以及其他食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高或者銷售量大的食品的追溯體系建設(shè)作為監(jiān)督檢查的重點(diǎn) 食品安全監(jiān)督管理,農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門依法查閱 調(diào)取溯源信息。食品生產(chǎn)經(jīng)營者 集中交易市場開辦者.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)以及提供食品貯存。運(yùn)輸服務(wù)的經(jīng)營者等應(yīng)當(dāng)予以配合 第二十三條 食品，食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營者委托生產(chǎn)食品,食品添加劑的、應(yīng)當(dāng)委托取得食品生產(chǎn)許可,食品添加劑生產(chǎn)許可的生產(chǎn)者生產(chǎn)，并對其生產(chǎn)行為進(jìn)行監(jiān)督 對委托生產(chǎn)的食品、食品添加劑的安全負(fù)責(zé)。受托方應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī) 規(guī)章.食品安全標(biāo)準(zhǔn)以及合同約定進(jìn)行生產(chǎn),對生產(chǎn)行為負(fù)責(zé)、并接受委托方的監(jiān)督。第二十四條、食品經(jīng)營者銷售散裝食品 應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定、一、設(shè)立專區(qū)或者專柜,二 在散裝食品的容器，外包裝上標(biāo)明食品的名稱。生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號 保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營者名稱。地址，聯(lián)系方式等內(nèi)容、三。銷售直接入口的散裝食品.采取合理有效的衛(wèi)生防護(hù)措施，設(shè)置隔離設(shè)施，提供專用容器和專門取用工具并定期清洗消毒.四 不得混裝不同批次的散裝食品 五.符合保證食品安全所需的溫度.濕度等特殊要求。六，法律。法規(guī)。規(guī)章規(guī)定的其他要求.食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求的包裝材料銷售直接入口的散裝食品,第二十五條,食品展銷會舉辦者應(yīng)當(dāng)在舉辦日的三個(gè)工作日前向舉辦地的區(qū)食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告舉辦地點(diǎn)，舉辦時(shí)間。經(jīng)營范圍,經(jīng)營規(guī)模、管理措施。舉辦者和食品經(jīng)營者情況等信息、食品展銷會舉辦者應(yīng)當(dāng)履行下列職責(zé)，一 在與食品經(jīng)營者簽訂的合同中明確其食品安全管理責(zé)任 二、建立并執(zhí)行食品安全管理制度,核驗(yàn)并留存入場食品經(jīng)營者的主體資格證明文件,許可證件或者備案證明等信息.記錄食品經(jīng)營者的基本情況。定期對其經(jīng)營環(huán)境和條件進(jìn)行檢查。三，按照食品與非食品.生食與熟食、鮮活產(chǎn)品與其他食品、待加工食品與無包裝的直接入口食品分開的原則。合理劃定功能區(qū)域 分類設(shè)置攤位，四，設(shè)置必要的檢驗(yàn)和消毒、殺菌。清潔。防腐、防塵等設(shè)施.根據(jù)需要配備冷凍.冷藏等設(shè)備設(shè)施.五.對參展食品進(jìn)行品種審核.杜絕國家禁止的食品或者參會場所無法滿足參展食品經(jīng)營條件的食品入場經(jīng)營、六。發(fā)現(xiàn)入場食品經(jīng)營者有違反食品安全管理規(guī)定的、應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告食品安全監(jiān)督管理部門.七。協(xié)助、配合食品安全監(jiān)督管理部門開展監(jiān)督管理工作，第二十六條.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)制定并實(shí)施原料控制要求,不得采購不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料，倡導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者通過設(shè)立透明式，開放式、視頻監(jiān)控式廚房或者參觀通道等形式公開食品加工制作過程、公示食品原料及其來源等信息 接受社會監(jiān)督,第二十七條。銷售保健食品,特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品和嬰幼兒配方食品等特殊食品的 應(yīng)當(dāng)設(shè)立專柜或者專區(qū)并在顯著位置標(biāo)示警示用語.不得與普通食品或者藥物混放銷售，宣傳推介保健食品的 其內(nèi)容應(yīng)當(dāng)與注冊或者備案的內(nèi)容相一致 在許可和備案的保健食品經(jīng)營場所外舉辦保健食品宣傳推介活動的。不得現(xiàn)場銷售,第二十八條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對變質(zhì)。超過保質(zhì)期的食品和食品添加劑.進(jìn)行顯著標(biāo)示或者單獨(dú)存放在有明確標(biāo)志的場所,及時(shí)采取無害化處理 銷毀等措施并如實(shí)記錄 禁止使用回收食品作為原料用于生產(chǎn)各類食品，或者經(jīng)過改換包裝等方式以其他形式進(jìn)行銷售或者贈送，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對回收食品進(jìn)行登記,在有明確標(biāo)志的場所單獨(dú)存放.并予以銷毀或者無害化處理。防止其再次流入市場。食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立臨近保質(zhì)期食品和食品添加劑管理制度.將臨近保質(zhì)期的食品和食品添加劑集中存放.陳列。銷售、并在顯著位置提示。第二十九條。城鄉(xiāng)自辦宴席承辦者應(yīng)當(dāng)依法履行食品安全主體責(zé)任,不得采購，貯存 加工制作超過保質(zhì)期.腐敗變質(zhì)等法律法規(guī)禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品