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第三章，食品生產(chǎn)經(jīng)營 第一節(jié) 一般規(guī)定第十九條、從事食品生產(chǎn)、食品銷售.餐飲服務、應當依法取得許可,但是.銷售食用農(nóng)產(chǎn)品和僅銷售預包裝食品的除外，僅銷售預包裝食品的、應當報所在地的區(qū)食品安全監(jiān)督管理部門備案、食品生產(chǎn)經(jīng)營者的生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化.不再符合食品生產(chǎn)經(jīng)營要求的.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當立即采取整改措施,需要重新辦理許可手續(xù)的,應當依法辦理.第二十條。食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當按照法律.法規(guī)。規(guī)章和食品安全標準使用食品添加劑、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當建立食品添加劑使用記錄制度，按照有關規(guī)定如實記錄使用食品添加劑的名稱、使用量,使用日期等事項，記錄保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月 沒有明確保質(zhì)期的,保存期限不得少于產(chǎn)品售出后二年，第二十一條.生產(chǎn)食品相關產(chǎn)品應當符合法律。法規(guī)，規(guī)章和食品安全標準。對直接接觸食品的包裝材料等具有較高風險的食品相關產(chǎn)品。按照國家有關工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理的規(guī)定實施生產(chǎn)許可,食品安全監(jiān)督管理部門應當加強對食品相關產(chǎn)品生產(chǎn)活動的監(jiān)督管理，第二十二條,食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當建立食品安全追溯體系、依法如實記錄并保存進貨.生產(chǎn)，加工.包裝,運輸,貯存.銷售、檢驗,召回等信息、確保食品可追溯,食品安全監(jiān)督管理部門會同農(nóng)業(yè)農(nóng)村等有關部門按照食品安全全程追溯基本要求、鼓勵和指導食品生產(chǎn)經(jīng)營者采用信息化手段采集。留存生產(chǎn)經(jīng)營信息、建立。完善食品安全追溯體系 食品安全監(jiān)督管理等部門應當將嬰幼兒配方食品等針對特定人群的食品以及其他食品安全風險較高或者銷售量大的食品的追溯體系建設作為監(jiān)督檢查的重點，食品安全監(jiān)督管理,農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門依法查閱。調(diào)取溯源信息,食品生產(chǎn)經(jīng)營者,集中交易市場開辦者 網(wǎng)絡食品交易第三方平臺提供者。食品檢驗機構以及提供食品貯存、運輸服務的經(jīng)營者等應當予以配合，第二十三條，食品，食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營者委托生產(chǎn)食品。食品添加劑的,應當委托取得食品生產(chǎn)許可，食品添加劑生產(chǎn)許可的生產(chǎn)者生產(chǎn)，并對其生產(chǎn)行為進行監(jiān)督，對委托生產(chǎn)的食品,食品添加劑的安全負責,受托方應當依照法律。法規(guī),規(guī)章 食品安全標準以及合同約定進行生產(chǎn) 對生產(chǎn)行為負責。并接受委托方的監(jiān)督、第二十四條、食品經(jīng)營者銷售散裝食品,應當遵守下列規(guī)定 一.設立專區(qū)或者專柜 二，在散裝食品的容器。外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號 保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營者名稱，地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。三、銷售直接入口的散裝食品，采取合理有效的衛(wèi)生防護措施 設置隔離設施、提供專用容器和專門取用工具并定期清洗消毒。四.不得混裝不同批次的散裝食品,五.符合保證食品安全所需的溫度.濕度等特殊要求。六、法律、法規(guī)。規(guī)章規(guī)定的其他要求.食品經(jīng)營者應當使用符合食品安全標準要求的包裝材料銷售直接入口的散裝食品、第二十五條,食品展銷會舉辦者應當在舉辦日的三個工作日前向舉辦地的區(qū)食品安全監(jiān)督管理部門報告舉辦地點，舉辦時間。經(jīng)營范圍,經(jīng)營規(guī)模，管理措施 舉辦者和食品經(jīng)營者情況等信息.食品展銷會舉辦者應當履行下列職責，一 在與食品經(jīng)營者簽訂的合同中明確其食品安全管理責任,二.建立并執(zhí)行食品安全管理制度、核驗并留存入場食品經(jīng)營者的主體資格證明文件,許可證件或者備案證明等信息。記錄食品經(jīng)營者的基本情況.定期對其經(jīng)營環(huán)境和條件進行檢查，三.按照食品與非食品.生食與熟食。鮮活產(chǎn)品與其他食品.待加工食品與無包裝的直接入口食品分開的原則、合理劃定功能區(qū)域,分類設置攤位，四、設置必要的檢驗和消毒。殺菌 清潔.防腐。防塵等設施，根據(jù)需要配備冷凍，冷藏等設備設施,五。對參展食品進行品種審核，杜絕國家禁止的食品或者參會場所無法滿足參展食品經(jīng)營條件的食品入場經(jīng)營、六,發(fā)現(xiàn)入場食品經(jīng)營者有違反食品安全管理規(guī)定的。應當及時制止并立即報告食品安全監(jiān)督管理部門、七，協(xié)助，配合食品安全監(jiān)督管理部門開展監(jiān)督管理工作，第二十六條。餐飲服務提供者應當制定并實施原料控制要求,不得采購不符合食品安全標準的食品原料 倡導餐飲服務提供者通過設立透明式、開放式.視頻監(jiān)控式廚房或者參觀通道等形式公開食品加工制作過程、公示食品原料及其來源等信息,接受社會監(jiān)督，第二十七條 銷售保健食品 特殊醫(yī)學用途配方食品和嬰幼兒配方食品等特殊食品的,應當設立專柜或者專區(qū)并在顯著位置標示警示用語。不得與普通食品或者藥物混放銷售,宣傳推介保健食品的 其內(nèi)容應當與注冊或者備案的內(nèi)容相一致 在許可和備案的保健食品經(jīng)營場所外舉辦保健食品宣傳推介活動的,不得現(xiàn)場銷售,第二十八條，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當對變質(zhì)、超過保質(zhì)期的食品和食品添加劑.進行顯著標示或者單獨存放在有明確標志的場所。及時采取無害化處理。銷毀等措施并如實記錄 禁止使用回收食品作為原料用于生產(chǎn)各類食品.或者經(jīng)過改換包裝等方式以其他形式進行銷售或者贈送,食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當對回收食品進行登記。在有明確標志的場所單獨存放，并予以銷毀或者無害化處理，防止其再次流入市場,食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當建立臨近保質(zhì)期食品和食品添加劑管理制度。將臨近保質(zhì)期的食品和食品添加劑集中存放.陳列,銷售。并在顯著位置提示 第二十九條，城鄉(xiāng)自辦宴席承辦者應當依法履行食品安全主體責任、不得采購。貯存、加工制作超過保質(zhì)期,腐敗變質(zhì)等法律法規(guī)禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品，