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第二章。食品安全風險監(jiān)測和評估.第十二條,縣級以上人民政府應當建立食品安全風險監(jiān)測制度 對食源性疾病,食品污染以及食品中的有害因素進行監(jiān)測 縣級以上人民政府衛(wèi)生健康行政部門會同同級市場監(jiān)督管理、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、工業(yè)和信息化，商務，糧食,海關(guān)等部門建立食品安全風險監(jiān)測數(shù)據(jù)通報和監(jiān)測結(jié)果會商機制,縣級以上人民政府衛(wèi)生健康行政部門應當加強本行政區(qū)域疾病預防控制機構(gòu)實驗室能力建設、組織疾病預防控制機構(gòu)開展食品安全風險監(jiān)測工作，第十三條、縣級以上人民政府衛(wèi)生健康行政部門會同同級市場監(jiān)督管理，農(nóng)業(yè)農(nóng)村,工業(yè)和信息化。商務，糧食、海關(guān)等部門統(tǒng)一制定,實施食品安全風險監(jiān)測計劃，省食品安全風險監(jiān)測計劃應當依據(jù)國家食品安全風險監(jiān)測計劃制定,并根據(jù)省食品安全風險評估 食品安全標準制定,修訂。食品安全監(jiān)督管理等工作需要進行調(diào)整，報國務院衛(wèi)生健康行政部門備案并實施、設區(qū)的市級?？h級人民政府衛(wèi)生健康行政部門應當結(jié)合當?shù)厝丝诜植继卣?，食品消費結(jié)構(gòu) 居民飲食習慣等區(qū)域特點、制定本級食品安全風險監(jiān)測實施方案 報省人民政府衛(wèi)生健康行政部門備案并實施,地方特色食品可以納入本級食品安全風險監(jiān)測計劃,第十四條,醫(yī)療機構(gòu)和疾病預防控制機構(gòu)發(fā)現(xiàn)疑似食源性疾病病例或者食源性疾病聚集病例后，應當按照規(guī)定及時報告?？h級以上人民政府衛(wèi)生健康行政部門接到報告后。應當及時組織同級疾病預防控制機構(gòu)進行信息核實,核實后二十四小時內(nèi),報告上級人民政府衛(wèi)生健康行政部門，當發(fā)現(xiàn)與食品生產(chǎn)經(jīng)營行為有關(guān)的食品安全隱患時，應當及時將相關(guān)信息通報同級人民政府市場監(jiān)督管理部門、第十五條.省人民政府衛(wèi)生健康行政部門建立統(tǒng)一組織實施。相關(guān)部門配合.地方有序參與。資源協(xié)同共享的食品安全風險評估工作機制，本省行政區(qū)域的食品安全風險評估結(jié)果由省人民政府衛(wèi)生健康行政部門統(tǒng)一管理，涉及本省行政區(qū)域以外或者進口食品的風險分析研判結(jié)果。由省人民政府衛(wèi)生健康行政部門報送國務院衛(wèi)生健康行政部門、省食品安全風險評估專家委員會由省人民政府衛(wèi)生健康行政部門組建和管理 負責審定食品安全風險評估結(jié)果報告，解釋和交流食品安全風險評估結(jié)果 第十六條 食品安全風險監(jiān)測和評估等工作人員有權(quán)憑縣級以上食品安全管理部門統(tǒng)一制發(fā)的工作證件或者委托書.進入相關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品種植。養(yǎng)殖 食品生產(chǎn)經(jīng)營 糧食儲運與加工等場所采集樣品.收集相關(guān)數(shù)據(jù) 相關(guān)單位和人員不得隱瞞，拒絕或者阻撓 采集用于風險監(jiān)測和評估的樣品.應當按照市場價格支付費用。被采集樣品單位應當開具發(fā)票或者其他有效形式的購樣憑證。