第十章 附,則,第一百三十六條,本條例下列用語(yǔ)的含義 一,食品生產(chǎn)包括食品的生產(chǎn)和加工 二 食品經(jīng)營(yíng)包括食品銷(xiāo)售和餐飲服務(wù)。三 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè),是指通過(guò)系統(tǒng)和持續(xù)地收集食源性疾病。食品污染以及食品中有害因素的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)及相關(guān)信息,并進(jìn)行綜合分析和及時(shí)通報(bào)的活動(dòng),風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果不作為執(zhí)法依據(jù)、四 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)包括地方特色食品及原料。地方特色食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生要求及檢驗(yàn)方法與規(guī)程等、五,嚴(yán)于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn).是指食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中的食品安全指標(biāo)嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)規(guī)定.六,食用農(nóng)產(chǎn)品,是指在農(nóng)業(yè)活動(dòng)中獲得的供人食用的植物、動(dòng)物.微生物及其產(chǎn)品 農(nóng)業(yè)活動(dòng)。是指?jìng)鹘y(tǒng)的種植 養(yǎng)殖、采摘.捕撈等農(nóng)業(yè)活動(dòng) 以及設(shè)施農(nóng)業(yè)。生物工程等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)活動(dòng)、植物,動(dòng)物,微生物及其產(chǎn)品。是指在農(nóng)業(yè)活動(dòng)中直接獲得的。以及經(jīng)過(guò)分揀、去皮,剝殼。干燥.粉碎 清洗,切割,冷凍、打蠟,分級(jí) 包裝等加工,但未改變其基本自然性狀和化學(xué)性質(zhì)的產(chǎn)品、七 食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)包括食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和食用農(nóng)產(chǎn)品零售市場(chǎng),八.綠色食品。是指產(chǎn)自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境,按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。實(shí)行全程質(zhì)量控制并獲得綠色食品標(biāo)志使用權(quán)的安全,優(yōu)質(zhì)食用農(nóng)產(chǎn)品及相關(guān)產(chǎn)品。九,有機(jī)食品、是指按照有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn) 并通過(guò)有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的食品、十,轉(zhuǎn)基因食品。是指以利用基因工程技術(shù)改變基因組構(gòu)成的動(dòng)物.植物和微生物為原料生產(chǎn)加工的食品 十一。食品生產(chǎn)加工小作坊.是指有固定生產(chǎn)場(chǎng)所.從業(yè)人員較少,生產(chǎn)條件.設(shè)備和工藝簡(jiǎn)單.不具備取得食品生產(chǎn)許可證條件,從事本條例第六十七條禁止生產(chǎn)加工的食品種類(lèi)之外的食品生產(chǎn)加工的個(gè)體食品生產(chǎn)者.十二 食品小經(jīng)營(yíng) 是指有固定經(jīng)營(yíng)門(mén)店或者在商場(chǎng)、超市,有形市場(chǎng)內(nèi)租賃場(chǎng)地、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和經(jīng)營(yíng)規(guī)模較小 從業(yè)人員較少,從事本條例第七十三條禁止的經(jīng)營(yíng)行為之外的食品經(jīng)營(yíng) 不具備取得食品經(jīng)營(yíng)許可證條件的小超市。小食雜店,小餐飲、小餐館。小吃店。小飲品店,校外托管機(jī)構(gòu)和以現(xiàn)場(chǎng)制售方式經(jīng)營(yíng)食品的個(gè)體食品經(jīng)營(yíng)者、十三。食品攤販 是指在有形市場(chǎng)或者固定店鋪以外 在劃定區(qū)域或者臨時(shí)指定的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和規(guī)定時(shí)段內(nèi) 開(kāi)展預(yù)包裝食品,散裝食品。食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售活動(dòng).以及現(xiàn)場(chǎng)制售食品的個(gè)體食品經(jīng)營(yíng)者.十四.校外托管機(jī)構(gòu).是指受學(xué)生監(jiān)護(hù)人委托,在學(xué)校外專(zhuān)門(mén)為學(xué)生提供餐飲以及看護(hù).輔導(dǎo)等服務(wù)的經(jīng)營(yíng)者 十五,臨時(shí)性,季節(jié)性。餐飲服務(wù)活動(dòng),是指在經(jīng)城市管理部門(mén)批準(zhǔn)的廣場(chǎng) 街道,或者單位。企業(yè),個(gè)人具有所有權(quán).經(jīng)營(yíng)權(quán)或者使用權(quán)的場(chǎng)所提供短期性,聚集性餐飲服務(wù)的活動(dòng),如啤酒廣場(chǎng),美食廣場(chǎng).美食節(jié)等,十六,餐廚廢棄物 是指居民日常生活以外的單位和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在食品生產(chǎn)加工,餐飲服務(wù)等活動(dòng)中產(chǎn)生的食物殘余和廢棄食用油脂等廢棄物。十七.重大活動(dòng)食品安全保障。是指對(duì)縣級(jí)以上黨委、人大,政府,政協(xié)確定的具有特定規(guī)模和影響的政治.經(jīng)濟(jì)、文化,體育等重大事項(xiàng)開(kāi)展食品安全監(jiān)督管理的活動(dòng)。第一百三十七條。小餐飲,小餐館,小吃店、小飲品店,經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的使用面積由設(shè)區(qū)的市級(jí)人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)在核準(zhǔn)管理辦法中確定,并應(yīng)當(dāng)限定在六十平方米以下。鼓勵(lì)符合食品經(jīng)營(yíng)許可條件的小餐飲.申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可證。第一百三十八條、農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)食品安全的具體管理辦法由省人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)制定,第一百三十九條,本條例自2019年10月1日起施行。