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3，基本規(guī)定3,0,1。冷庫(kù)的設(shè)計(jì)規(guī)模以冷藏間或冰庫(kù)的公稱(chēng)容積為計(jì)算標(biāo)準(zhǔn).公稱(chēng)容積大于20、000m3為大型冷庫(kù) 20 000m3、5000m3為中型冷庫(kù),小于5000m3為小型冷庫(kù)、公稱(chēng)容積應(yīng)按冷藏間或冰庫(kù)的室內(nèi)凈面積,不扣除柱 門(mén)斗和制冷設(shè)備所占的面積,乘以房間凈高確定 3。0。2、冷庫(kù)或冰庫(kù)的計(jì)算噸位可按下式計(jì)算.式中，G 冷庫(kù)或冰庫(kù)的計(jì)算噸位,t V1，冷藏間或冰庫(kù)的公稱(chēng)容積，m3，η、冷藏間或冰庫(kù)的容積利用系數(shù)、ρs.食品的計(jì)算密度 kg。m3，3。0,3,冷藏間容積利用系數(shù)不應(yīng)小于表3 0,3的規(guī)定值。表3。0、3、冷藏間容積利用系數(shù),注，1,對(duì)于僅儲(chǔ)存凍結(jié)加工食品或冷卻加工食品的冷庫(kù).表內(nèi)公稱(chēng)容積應(yīng)為全部冷藏間公稱(chēng)容積之和、對(duì)于同時(shí)儲(chǔ)存凍結(jié)加工食品和冷卻加工食品的冷庫(kù).表內(nèi)公稱(chēng)容積應(yīng)分別為凍結(jié)物冷藏間或冷卻物冷藏間各自的公稱(chēng)容積之和 2.蔬菜冷庫(kù)的容積利用系數(shù)應(yīng)按表3、0，3中的數(shù)值乘以0，8的修正系數(shù)，3 0。4。采用貨架或特殊使用要求時(shí),冷藏間的容積利用系數(shù)可根據(jù)具體情況確定.3、0。5,貯藏塊冰冰庫(kù)的容積利用系數(shù)不應(yīng)小于表3。0。5的規(guī)定值、表3 0。5、貯藏塊冰冰庫(kù)的容積利用系數(shù)3、0 6 食品計(jì)算密度應(yīng)按表3,0 6的規(guī)定采用.表3 0、6 食品計(jì)算密度注、同一冷庫(kù)如同時(shí)存放豬 牛、羊肉、包括禽兔、時(shí)、密度可按400kg。m3確定 當(dāng)只存凍羊腔時(shí).密度應(yīng)按250kg m3確定,只存凍牛。羊肉時(shí) 密度應(yīng)按330kg、m3確定 3，0.7,冷庫(kù)設(shè)計(jì)的室外氣象參數(shù)、除應(yīng)符合現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn).采暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計(jì)規(guī)范 GB.50019的規(guī)定外。尚應(yīng)符合下列規(guī)定。1 計(jì)算冷間圍護(hù)結(jié)構(gòu)熱流量時(shí) 室外計(jì)算溫度應(yīng)采用夏季空氣調(diào)節(jié)室外計(jì)算日平均溫度 2.計(jì)算冷間圍護(hù)結(jié)構(gòu)最小總熱阻時(shí).室外計(jì)算相對(duì)濕度應(yīng)采用最熱月的平均相對(duì)濕度，3 計(jì)算開(kāi)門(mén)熱流量和冷間通風(fēng)換氣流量時(shí).室外計(jì)算溫度應(yīng)采用夏季通風(fēng)室外計(jì)算溫度。室外相對(duì)濕度應(yīng)采用夏季通風(fēng)室外計(jì)算相對(duì)濕度，3.0,8、冷間的設(shè)計(jì)溫度和相對(duì)濕度應(yīng)根據(jù)各類(lèi)食品的冷藏工藝要求確定,也可按表3，0。8的規(guī)定選用,表3。0。8,冷間的設(shè)計(jì)溫度和相對(duì)濕度注。冷卻物冷藏間設(shè)計(jì)溫度宜取0.儲(chǔ)藏過(guò)程中應(yīng)按照食品的產(chǎn)地、品種,成熟度和降溫時(shí)間等調(diào)節(jié)其溫度與相對(duì)濕度,3、0，9，選用產(chǎn)品均應(yīng)符合國(guó)家現(xiàn)行有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。