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3.基本規(guī)定3,0、1 本規(guī)范規(guī)定冷庫(kù)的設(shè)計(jì)規(guī)模.應(yīng)以冷藏間或冰庫(kù)的公稱(chēng)容積作為計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)，公稱(chēng)容積為冷藏間或冰庫(kù)的凈面積，不扣除柱、門(mén)斗和制冷設(shè)備所占的面積，乘以房間凈高，過(guò)去冷庫(kù)的設(shè)計(jì)規(guī)模多以冷藏間或冰庫(kù)的公稱(chēng)貯藏噸位計(jì)算 這種計(jì)算方法有許多缺點(diǎn).主要表現(xiàn)在它的計(jì)算公式對(duì)冷庫(kù)工程建設(shè)不能起到規(guī)范的作用。其計(jì)算公式為。公稱(chēng)貯藏噸位.堆裝面積,堆裝高度，食品計(jì)算密度。公式中堆裝面積和堆裝高度雖有若干規(guī)定，但漏洞很多、因此常常出現(xiàn)幾個(gè)貯藏同一類(lèi)食品，公稱(chēng)貯藏噸位也相同的冷庫(kù) 其建筑面積，內(nèi)凈容積和建設(shè)投資卻相差很大 難于對(duì)設(shè)計(jì)質(zhì)量進(jìn)行評(píng)比,且國(guó)際上久已以。容積，衡量冷庫(kù)規(guī)模的大小，根據(jù)中華人民共和國(guó)建設(shè)部制定的.工程設(shè)計(jì)資質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。2007年修訂本.商物糧行業(yè)冷藏庫(kù)建設(shè)項(xiàng)目設(shè)計(jì)規(guī)模劃分見(jiàn)表1,表1。商物糧行業(yè)冷藏庫(kù)建設(shè)項(xiàng)目設(shè)計(jì)規(guī)模劃分、使用公稱(chēng)容積有以下優(yōu)點(diǎn),1.避免對(duì).堆裝面積 等因素解釋不一而出現(xiàn)許多矛盾.也便于控制冷庫(kù)規(guī)模和基建投資。2.促使設(shè)計(jì)人員充分利用冷藏空間、提高容積的利用系數(shù)。做出更為經(jīng)濟(jì)實(shí)用的設(shè)計(jì).也便于評(píng)定設(shè)計(jì)的優(yōu)劣，3,促使使用單位通過(guò)改革工藝,改進(jìn)包裝和堆碼技術(shù) 挖掘冷庫(kù)貯藏的潛力，3 0。2、由于改用 公稱(chēng)容積。代替我國(guó)長(zhǎng)期以來(lái)使用的、公稱(chēng)噸位.作為衡量冷庫(kù)規(guī)模的標(biāo)準(zhǔn).在設(shè)計(jì)和經(jīng)營(yíng)、管理等部門(mén)必然要求能有一個(gè)簡(jiǎn)便的將、公稱(chēng)容積。換算成噸位的方法,因此本條給了一個(gè)換算公式,并引用了一個(gè),計(jì)算噸位,量稱(chēng) 3 0。3，本條規(guī)定了有關(guān)冷藏間的容積利用系數(shù)η值的選取。1 原，冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范.編寫(xiě)組分析了商業(yè)、外貿(mào),水產(chǎn)等33座不同規(guī)模。貯存不同食品的冷庫(kù).按原設(shè)計(jì)貯存量和原設(shè)計(jì)采用的食品計(jì)算密度、換算出堆貨容積 它與冷藏間內(nèi)凈容積之比即為容積利用系數(shù).按照冷庫(kù)規(guī)模大小初步提出4種容積利用系數(shù)η值 2。規(guī)范編寫(xiě)組又對(duì)另外17座規(guī)模大小不等的冷庫(kù)進(jìn)行了驗(yàn)算，第一步按各庫(kù)原設(shè)計(jì)的冷藏噸位等求出其容積利用系數(shù)η值,并將它與初步提出的4種η值計(jì)算的冷藏噸位等進(jìn)行比較、第二步按原設(shè)計(jì)圖及有關(guān)貯藏規(guī)定,走道寬度、貨物距墻,頂距離,有無(wú)門(mén)斗等,求出按手推車(chē)運(yùn)貨留走道的容積利用系數(shù)η值和按電瓶車(chē)運(yùn)貨留走道的容積利用系數(shù)η值.同時(shí)求出其相應(yīng)的冷藏噸位,將η η1,η2。η3比較,提出了規(guī)范中5種不同公稱(chēng)容積的容積利用系數(shù).其間規(guī)范編寫(xiě)組還對(duì)天津商業(yè).外貿(mào),水產(chǎn)5座冷庫(kù)的容積利用系數(shù)作出測(cè)定和比較.3.1982年原規(guī)范審查會(huì)對(duì)規(guī)范提出的容積利用系數(shù)作了審查 提出公稱(chēng)容積小于1000m3的冷庫(kù)容積利用系數(shù)0.45偏大、最好改為0，40，這次審查會(huì)后、規(guī)范編寫(xiě)組又到遼寧,山東 北京,上海,浙江調(diào)查了54座冷庫(kù)的容積利用情況、見(jiàn)表2、其中北京。上海、遼寧6座蔬菜冷庫(kù)的容積利用情況說(shuō)明,除周水子冷庫(kù)拱屋面空間浪費(fèi)大、堆裝時(shí)留的空地太多,造成容積利用系數(shù)太小外，其他蔬菜冷庫(kù)的容積利用系數(shù)均應(yīng)采用本規(guī)范表3,0。3規(guī)定值乘以0、8的修正系數(shù)。4，有地方反映貯存水果、雞蛋的實(shí)際容積利用系數(shù)與規(guī)范值相差較大 為此規(guī)范編制組曾于1983年11月到河南.武漢對(duì)鮮蛋，水果冷庫(kù)進(jìn)行了測(cè)定，見(jiàn)表3中序號(hào)22 26、證明貯存鮮蛋,鮮水果的實(shí)際容積利用系數(shù)與本規(guī)范值相差上下均不到5、本規(guī)范值基本可用。5 過(guò)去冷庫(kù)設(shè)計(jì)沒(méi)有國(guó)家的統(tǒng)一規(guī)范,同樣的10.000t冷庫(kù)、有的設(shè)計(jì)冷藏間內(nèi)凈容積為39717m3.有的卻達(dá)43265m3。后者大9。同樣5000t鮮蛋冷庫(kù).有的冷藏間建筑面積為6849m3。有的卻達(dá)11637m3,較前者大70 冷藏間凈容積前者為31984m3、后者為47632m3。較前者大49.每噸鮮蛋用同樣的木箱，實(shí)測(cè)其占用建筑面積和冷藏間凈容積分別為1,4m3，1.71m3和6,28m3 7，03m3、相差都不小.因此規(guī)范有必要作些統(tǒng)一規(guī)定。過(guò)去各單位都是按照自己掌握的數(shù)據(jù)進(jìn)行設(shè)計(jì),各系統(tǒng)冷庫(kù)因用途不同，包裝、運(yùn)輸，堆碼方法.形式以及管理等也各不相同 現(xiàn)在本規(guī)范按5種不同規(guī)模的公稱(chēng)容積劃分。確定了容積利用系數(shù)值 對(duì)某些冷庫(kù)可能還不盡合理 有待在今后試行中積累資料后再進(jìn)行修訂和補(bǔ)充，表3。0、3中公稱(chēng)容積是指一座冷庫(kù)各冷藏間公稱(chēng)容積之和，請(qǐng)注意該表注1 6，實(shí)行新規(guī)范就要合理地考慮堆裝設(shè)備。容器、合理的堆裝高度和房間凈高等.如果設(shè)計(jì)不考慮生產(chǎn)實(shí)際.盲目提高房間凈高。其容積利用系數(shù)就可能達(dá)不到規(guī)范要求，實(shí)踐中必然浪費(fèi)資金和能源 3、0,4 冰庫(kù)的利用系數(shù)η值。隨房間凈高而異.從表4調(diào)查可看出。1 容積利用系數(shù)η值與面積雖有關(guān)系、但當(dāng)冰庫(kù)內(nèi)凈面積分別為246m2 540m2。680m2時(shí)，其η值則分別為0，53、0,57.0 61 互相間僅差4，但由表4可看出、η值受凈高的影響卻比較大 如上述相同面積的冰庫(kù)、當(dāng)凈高不同時(shí)、η值相差達(dá)13。22、即凈高越高、容積利用系數(shù)越大.2,從內(nèi)凈容積的大小方面也很難確定η值 例如。內(nèi)凈容積相近分別為2406m2、2432m2時(shí),其η值分別為0，6、0,43、相差很大、若內(nèi)凈容積接近，如分別為3243m2和3060m2的兩個(gè)房間。則η值分別為0。57,0,47。相差也很大.3 用吊車(chē)吊冰時(shí)。因吊車(chē)占空間大 故凈高要高一些才經(jīng)濟(jì),水產(chǎn)系統(tǒng)冰庫(kù)趨向于做12m凈高，η值可達(dá)0.7 例如.冰庫(kù)內(nèi)凈面積為680m2。凈高6m，無(wú)吊車(chē)時(shí)，η,0 61、而有吊車(chē)時(shí)。房間凈高分別為9m.8m,7m時(shí),η值則分別為0 64.0,59,0,52、顯然低于9m時(shí)就不經(jīng)濟(jì)了.以水產(chǎn)系統(tǒng)兩套定型圖紙驗(yàn)證。200t冰庫(kù)內(nèi)凈面積為68 86m2，11m.6,26m.凈高6m 內(nèi)凈容積413m3.值取0。6。以計(jì)算密度為750kg，m3計(jì)、則能儲(chǔ)冰186t，又如500t冰庫(kù).內(nèi)凈面積為191m2。16。9m,11 35m 凈高6。05m 內(nèi)凈容積1160m3、η值按0 6計(jì),則可儲(chǔ)冰522t、表4。冰庫(kù)容積利用系數(shù)3 0。6.有關(guān)冷庫(kù)貯藏食品的計(jì)算密度值的說(shuō)明，1 最初確定食品的計(jì)算密度,即實(shí)際的堆裝密度。系根據(jù)當(dāng)年在河南.陜西,四川、廣東.廣西,湖北,湖南、江蘇和內(nèi)蒙古九個(gè)省.自治區(qū)42座冷庫(kù)中測(cè)定的數(shù)據(jù)加以整理.歸納得出的、第一步整理出8類(lèi)73種商品的密度，再歸納為25種食品的密度、不包括裝載用具的質(zhì)量 并同1975年原商業(yè)部設(shè)計(jì)院編的.冷藏庫(kù)制冷設(shè)計(jì)手冊(cè).以下簡(jiǎn)稱(chēng).手冊(cè)，的數(shù)據(jù)作了比較 見(jiàn)表5。在本規(guī)范初稿中,編寫(xiě)組提出41種食品的堆裝密度，后來(lái)在本規(guī)范的報(bào)審稿中.編寫(xiě)組根據(jù)國(guó)內(nèi)食品冷庫(kù)貯存貨物的類(lèi)別歸納提出8種計(jì)算密度.提供審查會(huì)審定 這類(lèi)數(shù)值與。手冊(cè) 規(guī)定相比 肉類(lèi).魚(yú)類(lèi)冷庫(kù)略有增加.分別增加6 6、和4，4。鮮蛋略有減少，減少6 2.而水果減少比例較大，為26、2,在原規(guī)范審查會(huì)中 編寫(xiě)組認(rèn)為牛,羊庫(kù)的計(jì)算密度采用400kg.m3偏大，特別是羊腔達(dá)不到此密度 如貴州省1981年10月測(cè)定羊腔密度只有207kg，m3。241kg、m3.編寫(xiě)組于1981年10月在海拉爾肉聯(lián)廠測(cè)定了幾垛牛，羊肉、其密度。帶骨牛肉為362.94kg、m3,羊腔為216、97kg m3.這批羊較小 紙箱裝剔骨牛。羊塊肉為824,3kg。m3。同時(shí)在烏魯木齊肉聯(lián)廠也作了測(cè)定 羊腔為300kg.m3,320kg,m3，劈半羊?yàn)?75kg，m3、400kg m3,因此對(duì)表3、0、6加了附注。規(guī)定凍肉冷庫(kù)如同時(shí)存放豬 牛、羊時(shí)。其密度均按400kg.m3計(jì).當(dāng)只存凍羊腔時(shí) 其密度按250kg。m3計(jì)。只存凍牛。羊肉時(shí) 密度按330kg、m3計(jì)。這類(lèi)數(shù)值不宜再少、因?yàn)榻窈罂倳?huì)有一部分作剔骨塊肉存放。3、當(dāng)年審查會(huì)還確定食品計(jì)算密度中的鮮蛋由300kg,m3降低為260kg,m3較宜.鮮水果由250kg，m3改為230kg,m3、對(duì)蔬菜的密度認(rèn)為250kg m3也大了一點(diǎn)、表5 冷藏食品計(jì)算密度比較 kg，m3、當(dāng)年審查會(huì)后編寫(xiě)組又到54個(gè)冷庫(kù)作了調(diào)查。證明審查會(huì)提出的意見(jiàn)基本可行、但蔬菜的密度過(guò)去國(guó)內(nèi)沒(méi)有統(tǒng)一規(guī)定，手冊(cè).也沒(méi)有提供數(shù)據(jù).從調(diào)查中得知存貨方法對(duì)密度影響很大、目前北方一些蔬菜冷庫(kù)用搭架子存蒜薹，走道多。架間空隙多 堆裝密度也就很小.同樣存大白菜 北京左安門(mén)菜站有的簍裝只有119kg，m3。而上海國(guó)慶路菜站用托板式活動(dòng)貨架存大白菜則可達(dá)233kg m3 從北京蔬菜公司提供的表6看 不同品種的蔬菜其密度相差一倍多,編寫(xiě)組調(diào)查冷藏間按每平方米凈面積計(jì)貯菜量、存蒜薹190kg 營(yíng)口第二菜庫(kù)。至283kg。大連周子水菜庫(kù)、存蔥頭可達(dá)800kg、周子水菜庫(kù) 相差也很大，編寫(xiě)組認(rèn)為蔬菜庫(kù)計(jì)算密度取值可與水果冷庫(kù)同。也定為230kg、m3.不宜太低 上海,湖北等有關(guān)單位認(rèn)為這個(gè)數(shù)字可以，過(guò)去一些蔬菜冷庫(kù)不考慮如何提高容積利用和堆裝密度、空間浪費(fèi)較大。編寫(xiě)組于1983年11月又到河南,武漢幾個(gè)鮮蛋 水果冷庫(kù)作了調(diào)查.木箱裝鮮蛋堆裝密度、四座冷庫(kù)分別為304kg。m3。233kg，m3，266kg,m3和233kg、m3，平均為259kg,m3。三座冷庫(kù)的簍裝水果的堆裝密度分別為195kg。m3。235kg、m3 242kg.m3,平均為224kg,m3,以上調(diào)查的有關(guān)數(shù)字見(jiàn)表2.表6，表6 北京蔬菜公司提供的不同品種蔬菜的堆裝密度表，kg,m3。3 0 7。過(guò)去國(guó)內(nèi)冷庫(kù)設(shè)計(jì)用的氣象參數(shù)、沒(méi)有統(tǒng)一規(guī)定。這次確定均采用現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),采暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計(jì)規(guī)范,GB,50019中室外空氣計(jì)算參數(shù) 庫(kù)房外圍護(hù)結(jié)構(gòu)的傳熱計(jì)算，包括熱阻。熱流量、本規(guī)范規(guī)定其室外溫度采用夏季空氣調(diào)節(jié)室外計(jì)算日平均溫度twp.