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- 食品工業(yè)潔凈用房建筑技術(shù)規(guī)范 GB 50687-2011
- 1 總 則
- 2 術(shù) 語
- 3 工廠平面布置
- 4 潔凈用房分級和環(huán)境參數(shù)
- 4.1 一般規(guī)定
- 4.2 等 級
- 4.3 環(huán)境參數(shù)
- 5 對工藝設(shè)計的要求
- 6 建 筑
- 7 通風(fēng)與凈化空調(diào)
- 8 給水排水
- 9 電 氣
- 10 檢測、驗證與驗收
- 附錄A 食品生產(chǎn)良好衛(wèi)生生產(chǎn)環(huán)境
- 附錄B 工程驗收檢查確認項目
- 本規(guī)范用詞說明
- 引用標準名錄
- 條文說明
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4.2.等，級4 2 1.食品工業(yè)潔凈用房等級應(yīng)符合表4,2。1的規(guī)定、表4 2,1、食品工業(yè)潔凈用房等級4.2。2,各級潔凈用房潔凈區(qū)微生物的最低要求應(yīng)符合表4 2 2的規(guī)定，表4，2,2,潔凈區(qū)微生物的最低要求,注.1、表中各數(shù)值均為平均值 單點最大值不宜超過平均值的2倍、2、動態(tài)檢測時可使用多個沉降皿連續(xù)進行監(jiān)控 但單個沉降皿的暴露時間可以小于4h.按實際時間計算沉降菌、3.與食品接觸表面不得檢出沙門氏菌和金黃色葡萄球菌、4，2,3.各級潔凈用房的懸浮微粒要求應(yīng)符合表4,2 3的規(guī)定、表4 2,3.各級潔凈用房的懸浮微粒要求4。2，4、潔凈用房工程驗收時應(yīng)達到相應(yīng)各等級的靜態(tài)標準 4、2.5 食品的生產(chǎn)應(yīng)根據(jù)不同生產(chǎn)階段、不同關(guān)鍵控制點或食品本身的屬性在對應(yīng)等級的潔凈區(qū)域內(nèi)進行。涉及嬰幼兒和特殊高危人群的食品,可提高生產(chǎn)環(huán)境潔凈用房等級.衛(wèi)生生產(chǎn)環(huán)境宜符合本規(guī)范附錄A的規(guī)定，