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8、2,給、水8、2、1、潔凈用房?jī)?nèi)的給水為工藝用水和用以沖刷器具 設(shè)備.墻壁、地面的、水的質(zhì)量會(huì)直接影響室內(nèi)工作環(huán)境.影響到食品的質(zhì)量.因此,供水要不間斷。水量和水壓要保證.并且水質(zhì)要可靠。為提高潔凈度，減少污染率。對(duì)水質(zhì)要求應(yīng)符合飲用水標(biāo)準(zhǔn) 8，2、2 本條是關(guān)于潔凈用房?jī)?nèi)洗浴，衛(wèi)生設(shè)備的要求、1，為提高潔凈度。減少人為原因造成的污染率 感染率 潔凈用房?jī)?nèi)應(yīng)設(shè)置洗手。消毒。干手設(shè)備、車間洗手.消毒設(shè)備數(shù)量應(yīng)根據(jù)工作人員數(shù)量合理匹配，避免出現(xiàn)擁擠、等待等現(xiàn)象，潔凈用房?jī)?nèi)的生活用水主要用于工作人員刷手,清洗手術(shù)器具、所以需要冷熱水兼有 應(yīng)有可調(diào)節(jié)冷熱水的龍頭 數(shù)量應(yīng)符合工藝要求,2、據(jù)文獻(xiàn)介紹.世界衛(wèi)生組織推薦，水應(yīng)高于60,貯存、至少在50 下循環(huán)、而對(duì)某些使用者而言。需要將水龍頭出水溫度降到40，45 為保證蓄水溫度不利于肺炎雙球菌的生長(zhǎng)、這可以通過(guò)調(diào)溫混合閥的使用來(lái)實(shí)現(xiàn),該閥設(shè)定在靠近排放點(diǎn)的地方、又據(jù)美國(guó)ASHRAE雜志2000年9月號(hào),P46 介紹 在醫(yī)療衛(wèi)生設(shè)施中.包括護(hù)理部 熱水應(yīng)在等于或高于60，貯存，在需要循環(huán)的場(chǎng)合 回水至少在51 3。為防止手碰龍頭而沾染細(xì)菌，在潔凈用房?jī)?nèi)應(yīng)設(shè)非手動(dòng)開關(guān)的龍頭 目前廣泛采用的肘式 腳踏式開關(guān)龍頭。還有膝式。光電及紅外線控制的開關(guān) 4.給水管道不能直接連接到任何可能引起污染的衛(wèi)生器具及設(shè)備上.除非在這種連接系統(tǒng)中.留有空氣隔斷裝置或設(shè)有行之有效的預(yù)防回流裝置。否則污染的水由于背壓 倒流.超壓控流等原因,從衛(wèi)生器具和衛(wèi)生設(shè)備倒流進(jìn)給水系統(tǒng)污染飲用水，其結(jié)果是危險(xiǎn)的，8,2.3.潔凈用房?jī)?nèi)的生產(chǎn).生活和消防等各項(xiàng)用水對(duì)水質(zhì).水溫。水壓和水量會(huì)有不同的要求.分別設(shè)置將有利于各用水系統(tǒng)的管理、有利于節(jié)約運(yùn)行成本 管路采用不同顏色進(jìn)行標(biāo)識(shí)。有利于識(shí)別 維護(hù)檢修時(shí)不致弄錯(cuò)而造成污染，8，2 4.食品生產(chǎn)，加工工藝對(duì)純水水質(zhì)要求較高,往往對(duì)水中電解質(zhì)、細(xì)菌。微粒,有機(jī)物及溶解氧等都有嚴(yán)格要求,除了嚴(yán)格的純水制造過(guò)程外 純水輸送管道的管材選擇和管網(wǎng)設(shè)計(jì)是保證使用點(diǎn)水質(zhì)的關(guān)鍵.實(shí)踐證明采用循環(huán)供水方式是行之有效的.主要是基于保證輸水管道內(nèi)的流速和盡量減少不循環(huán)段的死水區(qū)，以減少純水在管道內(nèi)的停留時(shí)間 減小管道材料微量溶出物，即使目前質(zhì)量最好的管道也會(huì)有微量物質(zhì)溶出。對(duì)純水水質(zhì)的影響 同時(shí)也是基于流水不腐的道理、條文中有關(guān)要求及數(shù)據(jù)系根據(jù)國(guó)內(nèi)外有關(guān)資料并結(jié)合近年設(shè)計(jì)，運(yùn)行經(jīng)驗(yàn)提出的、8，2。5 設(shè)有潔凈用房的食品工業(yè)廠房周圍設(shè)置灑水設(shè)施 是為了便于保持廠房周圍的環(huán)境衛(wèi)生 方便綠化管理。8，2,6 非綠色環(huán)保消毒液本身就是一種污染。所以在對(duì)潔凈用房?jī)?nèi)的墻面 設(shè)備,器具及洗手消毒時(shí)宜采用綠色環(huán)保消毒液。酸性氧化電位水可用于人員手足部，器械,器具和物品等清洗后的消毒以及環(huán)境物表的消毒.其主要有效成分指標(biāo)要求為 有效氯含量為60mg、L、10mg L、pH值范圍2，0，2,7 氧化還原電位,ORP。1100mV、殘留氯離子、1000mg。L 酸性氧化電位水的使用方法為。1、待消毒物品常規(guī)清洗或使用堿性還原電位水清洗后,使用酸性氧化電位水流動(dòng)沖洗或浸泡消毒,3。5,min、2.手、足部常規(guī)清洗或使用堿性還原電位水清洗后，使用酸性氧化電位水流動(dòng)沖洗消毒。酸性氧化電位水在實(shí)際使用中應(yīng)注意以下問(wèn)題,1、應(yīng)先徹底清除器械 器具和物品上的有機(jī)物.再進(jìn)行消毒處理。2 酸性氧化電位水對(duì)光敏感、有效氯濃度隨時(shí)間延長(zhǎng)而下降 宜現(xiàn)制備現(xiàn)用。3,儲(chǔ)存應(yīng)選用避光,密閉.硬質(zhì)聚氯乙烯材質(zhì)制成的容器,室溫下貯存不超過(guò)3d 4 酸性氧化電位水制備設(shè)施應(yīng)能在線監(jiān)測(cè)并自動(dòng)控制pH、ORP和有效氯這三項(xiàng)消毒關(guān)鍵指標(biāo)保持在上述合格范圍內(nèi) 使用單位每天或每班使用前、應(yīng)在使用現(xiàn)場(chǎng)酸性氧化電位水出水口處,使用精密試紙檢測(cè)有效氯濃度.檢測(cè)數(shù)值應(yīng)符合指標(biāo)要求。5、不得將酸性氧化電位水和其他藥劑混合使用，酸性氧化電位水有效指標(biāo)的檢測(cè)方法為、1，有效氯含量試紙檢測(cè)方法。應(yīng)使用精密有效氯檢測(cè)試紙，其有效氯范圍應(yīng)與酸性氧化電位水的有效氯含量接近 具體使用方法見試紙使用說(shuō)明書.2。pH,ORP值檢測(cè)方法 應(yīng)使用酸度計(jì)檢測(cè)，具體使用方法見酸度計(jì)使用說(shuō)明書.3，氯離子檢測(cè)方法.采用硝酸銀容量法或離子色譜法。詳細(xì)方法見，生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法無(wú)機(jī)非金屬指標(biāo) GB，T 5750 5 當(dāng)采用酸性氧化電位水時(shí)、洗手,消毒宜選用堿,酸,停,堿水定時(shí)。10s，20s、3s、5s、的自動(dòng)洗手裝置、