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3。工廠(chǎng)平面布置3，1,一般規(guī)定3。1，1。潔凈廠(chǎng)房與其他工業(yè)廠(chǎng)房的區(qū)別在于潔凈用房?jī)?nèi)的生產(chǎn)工藝有空氣潔凈度要求，食品工業(yè)潔凈用房與其他工業(yè)潔凈用房相比,空氣潔凈度標(biāo)準(zhǔn)又有微生物的控制要求。然而。室外大氣中含有大量塵粒和細(xì)菌 新建，改擴(kuò)建時(shí)，將廠(chǎng)址選擇在大氣含塵。含菌濃度較低的地區(qū)。是建設(shè)食品工業(yè)潔凈廠(chǎng)房的必要前提.室內(nèi)污染物主要通過(guò)氣體流動(dòng)，表面接觸和交叉污染等途徑進(jìn)行傳播.在控制氣流污染方面、需采取控制氣流流量、選擇氣流流型和處理送，排，回風(fēng)關(guān)系等措施.在控制接觸污染方面、需采取降低空氣中污染物濃度、控制設(shè)備和管道內(nèi)部結(jié)構(gòu)，凈化潔凈室內(nèi)裝飾.設(shè)備設(shè)施用材、健全清洗消毒等措施 在控制交叉污染方面。需采取合理布局,優(yōu)選設(shè)備，有效隔離.加強(qiáng)管理等措施，3、1 2 廠(chǎng)區(qū)整潔的生產(chǎn)環(huán)境有利于降低廠(chǎng)區(qū)大氣中的含塵、含菌量，應(yīng)合理安排運(yùn)輸路線(xiàn)，不使運(yùn)輸過(guò)程污染環(huán)境.污染路面，