4。3 環(huán)境參數(shù)4.3,1 微生物污染與溫濕度條件密切相關(guān)、食品工業(yè)潔凈用房的溫度和濕度控制成為關(guān)鍵、應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝要求進(jìn)行合理設(shè)計(jì)建設(shè)、如飲料廠的灌裝間,乳酸菌發(fā)酵間 菌種培養(yǎng)間 要求溫度15.27,相對(duì)濕度、50、肉類(lèi)加工廠的加工調(diào)理場(chǎng),最終半成品之冷卻及貯存場(chǎng)所 內(nèi)包裝室,要求溫度、15 膨化食品廠的內(nèi)包裝車(chē)間。調(diào)味料配合室要求相對(duì)濕度 75.冷凍食品廠的凍結(jié)前已加熱處理之冷凍調(diào)理食品最終半成品之冷卻及凍結(jié)室,內(nèi)包裝室,冷凍烤鰻及凍結(jié)前已加熱處理之冷凍調(diào)理食品、要求溫度,25。冷藏調(diào)理食品廠的最終半成品之冷卻及貯存室 內(nèi)包裝室.要求溫度。15、等.4,3,2 國(guó)際照明委員會(huì).CIE。規(guī)定、無(wú)窗廠房的照度最低不能小于500lx 根據(jù)我國(guó)現(xiàn)有的電力水平、應(yīng)以滿(mǎn)足對(duì)照明的基本要求為依據(jù) 加工場(chǎng)所工作面最低照度為200lx時(shí)基本能滿(mǎn)足工人生理,心理上的要求.至于輔助工作室,走廊 氣閘室.人員凈化和物料凈化用室、考慮到與生產(chǎn)車(chē)間的明暗適應(yīng)問(wèn)題。規(guī)定其照度值不宜低于100lx,4 3.3,潔凈用房噪聲標(biāo)準(zhǔn)的制訂主要考慮噪聲的煩惱效應(yīng)、語(yǔ)音通信干擾和工作效率的影響。ISO,14644,4標(biāo)準(zhǔn)附錄F。4 2條規(guī)定。應(yīng)該根據(jù)人員的舒適和安全及環(huán)境.如其他設(shè)備.產(chǎn)生的背景聲壓級(jí)來(lái)選擇需要的聲壓級(jí) 潔凈室設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)的A、加權(quán)聲壓級(jí)范圍在55dB.65dB。