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- 食品工業(yè)潔凈用房建筑技術規(guī)范 GB 50687-2011
- 1 總 則
- 2 術 語
- 3 工廠平面布置
- 4 潔凈用房分級和環(huán)境參數(shù)
- 5 對工藝設計的要求
- 5.1 工藝布局
- 5.2 工藝設備與工藝管道
- 5.3 物流與物料凈化
- 5.4 人員凈化
- 6 建 筑
- 7 通風與凈化空調
- 8 給水排水
- 9 電 氣
- 10 檢測、驗證與驗收
- 附錄A 食品生產(chǎn)良好衛(wèi)生生產(chǎn)環(huán)境
- 附錄B 工程驗收檢查確認項目
- 本規(guī)范用詞說明
- 引用標準名錄
- 條文說明
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5。對工藝設計的要求5.1.工藝布局5、1、1，工藝平面應與工藝要求的潔凈用房等級相適應。并應防止食品、食品接觸面和食品包裝受到污染，原料.半成品、成品。生食和熟食應在各自獨立的有完整分隔的生產(chǎn)區(qū)內加工制作 5,1、2、工藝設備布置應符合生產(chǎn)流程要求 同類型設備宜集中布置,5。1。3。工藝布置宜使原料 半成品的運輸距離縮至最短.不宜往返交叉.5，1，4.操作臺之間。設備之間以及設備與建筑圍護結構之間應有安全維修和清潔的距離。5,1.5，生產(chǎn)和操作過程中產(chǎn)生粉塵和氣體污染的工藝設備宜布置在潔凈用房外,若布置在室內時。宜靠墻且靠近回，排風口或設局部排風裝置的位置布置.