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2,術 語2，0.1.清潔作業(yè)區(qū)。cleaning.work、area,清潔度要求高的作業(yè)區(qū)域、如裸露待包裝的半成品貯存。充填及內包裝車間等,2.0.2,準清潔作業(yè)區(qū)。quasi.cleaning.work.area。清潔度要求低于清潔作業(yè)區(qū)的作業(yè)區(qū)域。如原料預處理間等，2 0。3.一般作業(yè)區(qū) commonly、work area,清潔度要求低于準清潔作業(yè)區(qū)的作業(yè)區(qū)域、如收乳間,原料倉庫.包裝材料倉庫。外包裝間及成品倉庫等、2 0.4 氣閘室、air。lock.在清潔作業(yè)區(qū)出入口。為了阻隔室外或鄰室氣流和壓差控制而設置的房間,2,0,5.傳遞窗,柜.pass.box。在清潔室隔墻上設置的傳遞物料和工器具的開口。兩側裝有不能同時開啟的柜門 2 0。6 潔凈工作服、clean、working garment,為把工作人員產(chǎn)生的粒子和微生物限制在最低程度,所使用的發(fā)塵.發(fā)菌量少的清潔服裝，2、0.7。濕法生產(chǎn)工藝.wet、mix process 將粉狀的配料成分在液體狀態(tài)下進行處理與混合的生產(chǎn)工藝、該工藝通常包括配料.熱處理。濃縮 干燥等工序，2 0,8。干法生產(chǎn)工藝。dry mix.process，將粉狀配方食品的配料成分在干燥狀態(tài)下進行處理與混合而制成最終產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝，2,0、9、干濕法復合 生產(chǎn)。工藝。combined。process 將粉狀配方食品的部分配料成分在液體狀態(tài)下進行處理與混合。干燥后再采用干法工藝添加另一部分干燥配料成分而制成最終產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝、2、0.10.在位清洗系統(tǒng),cleaning.in，place、CIP，設備及管道 元件在原安裝位置不用拆開或者移動條件下的清洗系統(tǒng),