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4，5,車間布置4。5,1,車間設置應按功能分區(qū),車間布置應包括生產(chǎn)區(qū)、輔助生產(chǎn)區(qū)及人員凈化設施,貯存巴氏殺菌乳 需要冷藏的調(diào)制乳,發(fā)酵乳.冰淇淋等低溫制品.應按工藝條件要求設置冷庫。4。5，2 生產(chǎn)車間設置應按工藝流程。有序而整齊的布置,并應按生產(chǎn)操作需要和生產(chǎn)操作區(qū)域清潔度的要求進行分隔,4,5。3。在相同級別作業(yè)區(qū)內(nèi),宜按工藝流程將相關設備集中布置，生產(chǎn)操作和儲存的區(qū)域不得用作非本區(qū)域內(nèi)工作人員的通道.4 5.4。乳制品生產(chǎn)車間宜以單層建筑為主、局部多層.應方便原 輔材料及產(chǎn)品的搬運，4,5.5 乳制品生產(chǎn)車間應具有良好的朝向，采光和通風,當自然采光和通風不能滿足要求時。應采用人工采光和機械通風 4.5、6，乳制品生產(chǎn)車間的設備布置應滿足生產(chǎn)工藝流程的要求，布置緊湊,檢修方便。應有生產(chǎn)操作和設備拆卸清洗的區(qū)域，工程設計時應考慮大型設備安裝的進出位置，4、5，7.工藝布局應防止人流和物流之間的交叉，進出車間的人流和物流通道應分開設置，4、5.8、生產(chǎn)設備布置。應充分利用物料位差輸送到下道工序,4、5，9。荷載較大的設備宜布置在底層.噪聲或震動大的設備應集中布置，并應采取消音減震措施。4。5,10。乳制品廠應設置專門的危險品存放間或危險品庫.并應符合現(xiàn)行國家標準.常用化學危險品貯存通則。GB 15603的有關規(guī)定 4 5,11.收乳工序的布置應符合下列要求。1 收乳工序應有利于原料乳運輸車輛通行、宜布置在車間一層 2。室外應有原料乳運輸車輛停放與周轉(zhuǎn)的場地,環(huán)境應清潔，不宜積水和揚塵 3 應配置原料乳計量,質(zhì)量驗收場所及相應的儀器設備。4.應配置原料乳運輸容器的清洗設施、4，5、12、大型貯乳罐宜布置在一層，4。5、13.大型凈乳機 離心分離機等設備應留有維修，起吊空間和地面排水口,4。5,14,收乳 貯乳和預處理工序宜集中布置或鄰近布置、并應保證室內(nèi)通風良好，4，5、15，殺菌與濃縮工序應具有良好的通風條件與排水措施。4,5。16 乳粉干燥設備布置區(qū)域內(nèi)應干燥，通風,空氣清潔.宜維持室內(nèi)正壓，