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4 4，主要生產(chǎn)設(shè)備的選擇4，4.1。4,4，2.設(shè)備選擇是工藝設(shè)計(jì)的一個(gè)重要環(huán)節(jié).設(shè)備的選擇是否合理直接關(guān)系到生產(chǎn)能力及設(shè)計(jì)質(zhì)量能否達(dá)到預(yù)期目標(biāo) 為保證設(shè)備選擇的合理性，在滿足所選設(shè)備與生產(chǎn)工藝流程相適應(yīng)的同時(shí)。還應(yīng)注意設(shè)備能力之間的平衡。一般還應(yīng)在物料平衡的基礎(chǔ)上.根據(jù)生產(chǎn)排班 產(chǎn)品批次。不同產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝的操作特點(diǎn)等進(jìn)行設(shè)備能力平衡,考慮生產(chǎn)的不均衡因素、在一些設(shè)備能力的配置上需要留有一定的裕量.4.4。3.設(shè)備必須具有合理的經(jīng)濟(jì)標(biāo)準(zhǔn) 價(jià)格合理、原材料。水。冷，電.汽。壓縮空氣的消耗低 效率高，使用壽命長(zhǎng).操作可靠、容易維修.4.4 4，乳制品廠的生產(chǎn)特點(diǎn)要求生產(chǎn)設(shè)備容易清洗，拆裝方便,滿足生產(chǎn)要求而結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，以達(dá)到衛(wèi)生要求、生產(chǎn)設(shè)備材質(zhì)必須保證產(chǎn)品質(zhì)量。凡與原料 半成品。成品接觸處的材料均要求無(wú)毒、對(duì)內(nèi)容物不起化學(xué)反應(yīng)、不會(huì)影響產(chǎn)品的組成與風(fēng)味 4 4，5.采用的新設(shè)備 新材料安全?？煽亢瓦m用。必須是經(jīng)過(guò)生產(chǎn)實(shí)踐證明過(guò)的，但對(duì)于未經(jīng)鑒定，未能被生產(chǎn)實(shí)踐證明是適用的設(shè)備。不宜輕率使用.4.4，6,設(shè)備選型時(shí)應(yīng)考慮設(shè)備清洗耗時(shí)對(duì)設(shè)備生產(chǎn)能力平衡的影響.