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7，食品原料，食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品7。1，一般要求，應(yīng)建立食品原料.食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購 驗(yàn)收,運(yùn)輸和貯存管理制度。確保所使用的食品原料.食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品符合國(guó)家有關(guān)要求,不得將任何危害人體健康和生命安全的物質(zhì)添加到食品中、7,2 食品原料7。2 1.采購的食品原料應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件.對(duì)無法提供合格證明文件的食品原料、應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn) 7,2,2.食品原料必須經(jīng)過驗(yàn)收合格后方可使用 經(jīng)驗(yàn)收不合格的食品原料應(yīng)在指定區(qū)域與合格品分開放置并明顯標(biāo)記。并應(yīng)及時(shí)進(jìn)行退.換貨等處理,7 2,3。加工前宜進(jìn)行感官檢驗(yàn) 必要時(shí)應(yīng)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)，檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)涉及食品安全項(xiàng)目指標(biāo)異常的，不得使用,只應(yīng)使用確定適用的食品原料。7,2,4 食品原料運(yùn)輸及貯存中應(yīng)避免日光直射,備有防雨防塵設(shè)施 根據(jù)食品原料的特點(diǎn)和衛(wèi)生需要 必要時(shí)還應(yīng)具備保溫、冷藏。保鮮等設(shè)施、7、2,5,食品原料運(yùn)輸工具和容器應(yīng)保持清潔 維護(hù)良好、必要時(shí)應(yīng)進(jìn)行消毒、食品原料不得與有毒,有害物品同時(shí)裝運(yùn)、避免污染食品原料、7 2、6。食品原料倉庫應(yīng)設(shè)專人管理、建立管理制度。定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況。及時(shí)清理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品原料 倉庫出貨順序應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則.必要時(shí)應(yīng)根據(jù)不同食品原料的特性確定出貨順序,7 3,食品添加劑7、3、1，采購食品添加劑應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件 食品添加劑必須經(jīng)過驗(yàn)收合格后方可使用、7,3 2、運(yùn)輸食品添加劑的工具和容器應(yīng)保持清潔，維護(hù)良好 并能提供必要的保護(hù),避免污染食品添加劑。7 3 3。食品添加劑的貯藏應(yīng)有專人管理。定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況，及時(shí)清理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品添加劑,倉庫出貨順序應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則。必要時(shí)應(yīng)根據(jù)食品添加劑的特性確定出貨順序。7,4,食品相關(guān)產(chǎn)品7.4，1，采購食品包裝材料 容器，洗滌劑、消毒劑等食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)產(chǎn)品的合格證明文件、實(shí)行許可管理的食品相關(guān)產(chǎn)品還應(yīng)查驗(yàn)供貨者的許可證。食品包裝材料等食品相關(guān)產(chǎn)品必須經(jīng)過驗(yàn)收合格后方可使用，7 4 2。運(yùn)輸食品相關(guān)產(chǎn)品的工具和容器應(yīng)保持清潔 維護(hù)良好,并能提供必要的保護(hù)、避免污染食品原料和交叉污染,7。4.3 食品相關(guān)產(chǎn)品的貯藏應(yīng)有專人管理。定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況。及時(shí)清理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品相關(guān)產(chǎn)品 倉庫出貨順序應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則 7.5，其他 盛裝食品原料,食品添加劑 直接接觸食品的包裝材料的包裝或容器，其材質(zhì)應(yīng)穩(wěn)定，無毒無害、不易受污染、符合衛(wèi)生要求 食品原料、食品添加劑和食品包裝材料等進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域時(shí)應(yīng)有一定的緩沖區(qū)域或外包裝清潔措施,以降低污染風(fēng)險(xiǎn)