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- 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 GB 14881-2013
- 1 范圍
- 2 術(shù)語和定義
- 3 選址及廠區(qū)環(huán)境
- 4 廠房和車間
- 5 設(shè)施與設(shè)備
- 6 衛(wèi)生管理
- 7 食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品
- 8 生產(chǎn)過程的食品安全控制
- 8.1 產(chǎn)品污染風(fēng)險(xiǎn)控制
- 8.2 生物污染的控制
- 8.3 化學(xué)污染的控制
- 8.4 物理污染的控制
- 8.5 包裝
- 9 檢驗(yàn)
- 10 食品的貯存和運(yùn)輸
- 11 產(chǎn)品召回管理
- 12 培訓(xùn)
- 13 管理制度和人員
- 14 記錄和文件管理
- 附錄A 食品加工過程的微生物監(jiān)控程序指南
熱門資源
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- 醫(yī)藥工程安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)[附條文說明] GB/T 51116-2016
- 衛(wèi)生信息標(biāo)識(shí)體系 對(duì)象標(biāo)識(shí)符注冊管理規(guī)程 WS/T 681-2020
- 醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)室能力驗(yàn)證的應(yīng)用 GB/T 27409-2010
- 公共場所設(shè)計(jì)衛(wèi)生規(guī)范 第3部分：人工游泳場所 GB 37489.3-2019
- 細(xì)胞計(jì)數(shù)通用要求 流式細(xì)胞測定法 GB/T 39730-2020
- 造紙業(yè)職業(yè)病危害預(yù)防控制指南 GBZ/T 253-2014
- 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB 5749-2022
- 洪澇災(zāi)區(qū)預(yù)防性消毒技術(shù)規(guī)范 WS/T 700-2020
- 手消毒劑通用要求 GB 27950-2020
- 個(gè)體防護(hù)裝備配備規(guī)范 第3部分：冶金、有色 GB 39800.3-2020
8,生產(chǎn)過程的食品安全控制8。1 產(chǎn)品污染風(fēng)險(xiǎn)控制8 1,1 應(yīng)通過危害分析方法明確生產(chǎn)過程中的食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié),并設(shè)立食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制措施、在關(guān)鍵環(huán)節(jié)所在區(qū)域,應(yīng)配備相關(guān)的文件以落實(shí)控制措施、如配料、投料,表。崗位操作規(guī)程等 8.1 2 鼓勵(lì)采用危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系。HACCP。對(duì)生產(chǎn)過程進(jìn)行食品安全控制，