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- 禽類屠宰與分割車間設(shè)計(jì)規(guī)范 GB 51219-2017
- 1 總 則
- 2 術(shù) 語
- 3 廠址選擇和總平面布置
- 4 建 筑
- 5 結(jié) 構(gòu)
- 6 屠宰工藝與分割工藝
- 6.1 一般規(guī)定
- 6.2 待宰掛禽
- 6.3 致昏與宰殺
- 6.4 浸燙與脫毛加工
- 6.5 胴體加工、內(nèi)臟摘除與冷卻
- 6.6 副產(chǎn)品加工
- 6.7 分割加工與包裝
- 6.8 病害禽類胴體和病害禽類產(chǎn)品生物安全處理
- 7 獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)
- 8 制冷工藝
- 9 給水排水
- 10 供暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)
- 11 電 氣
- 本規(guī)范用詞說明
- 引用標(biāo)準(zhǔn)名錄
- 條文說明
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6，4。浸燙與脫毛加工6，4。1 雞浸燙水溫宜為58,62,浸燙時(shí)間宜為1.0min，2 0min,鴨,鵝浸燙的水溫宜為58 62 浸燙的時(shí)間宜為3 5min,4、0min，6.4，2.脫毛后宜設(shè)胴體沖淋裝置.6,4,3。嚴(yán)禁采用有毒有害介質(zhì)輔助脫毛,6.4、4。浸蠟.脫蠟次數(shù)鴨不宜少于3次，鵝不宜少于4次 并可根據(jù)產(chǎn)品工藝要求進(jìn)行調(diào)整 6 4，5，雞脫毛后可設(shè)置去除雞體表的殘毛和腳皮等的工位.鴨鵝浸蠟，脫蠟后應(yīng)設(shè)人工摘小毛工序，6,4.6。脫毛后的羽毛應(yīng)及時(shí)收集并輸送至指定場(chǎng)所，