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- 禽類屠宰與分割車間設(shè)計(jì)規(guī)范 GB 51219-2017
- 1 總 則
- 2 術(shù) 語
- 3 廠址選擇和總平面布置
- 4 建 筑
- 5 結(jié) 構(gòu)
- 6 屠宰工藝與分割工藝
- 6.1 一般規(guī)定
- 6.2 待宰掛禽
- 6.3 致昏與宰殺
- 6.4 浸燙與脫毛加工
- 6.5 胴體加工、內(nèi)臟摘除與冷卻
- 6.6 副產(chǎn)品加工
- 6.7 分割加工與包裝
- 6.8 病害禽類胴體和病害禽類產(chǎn)品生物安全處理
- 7 獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)
- 8 制冷工藝
- 9 給水排水
- 10 供暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)
- 11 電 氣
- 本規(guī)范用詞說明
- 引用標(biāo)準(zhǔn)名錄
- 條文說明
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6，7，分割加工與包裝6,7 1 人工分割、雞分割車間,每條分割線加工能力宜控制在4000只,h以下。采用機(jī)械設(shè)備自動(dòng)分割 可根據(jù)設(shè)備的產(chǎn)量而定、6、7.2,采用人工分割 雞分割的綜合產(chǎn)能應(yīng)按每人每小時(shí)分割12只雞計(jì)算、6 7,3 雞吊掛預(yù)分割線的鏈鉤下端距地面的安裝高度宜為1450mm、6。7.4。分割間安排工藝布局時(shí)，應(yīng)在車間留有人行走通道 如使用車輛運(yùn)輸時(shí)應(yīng)有回車場(chǎng)地.6。7，5 分割間安排工藝布局時(shí) 應(yīng)考慮刀具清洗消毒和周轉(zhuǎn)箱清洗消毒的場(chǎng)所 6,7。6.分割包裝間應(yīng)設(shè)置內(nèi)包裝材料存放間,其放置內(nèi)包裝材料的擱架應(yīng)由有防腐和符合食品衛(wèi)生要求的材料制作。