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- 禽類屠宰與分割車間設(shè)計(jì)規(guī)范 GB 51219-2017
- 條文說明
- 1 總 則
- 3 廠址選擇和總平面布置
- 4 建 筑
- 5 結(jié) 構(gòu)
- 6 屠宰工藝與分割工藝
- 7 獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)
- 8 制冷工藝
- 8.1 一般規(guī)定
- 8.2 胴體的冷卻
- 8.3 產(chǎn)品的凍結(jié)
- 9 給水排水
- 10 供暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)
- 11 電 氣
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8.2.胴體的冷卻8 2、1。螺旋預(yù)冷機(jī)內(nèi)可采取加碎冰的方式保證水溫要求，冷卻胴體應(yīng)采用流動冷水 以防止交義污染。8.2.2，采用風(fēng)冷式冷卻禽胴體，可以避免交叉污染 但應(yīng)注意減少冷卻時(shí)胴體的干耗、8、2，3 禽副產(chǎn)品冷卻間設(shè)計(jì)溫度取0。冷卻后副產(chǎn)品的中心溫度不應(yīng)高于4 可起到抑制細(xì)菌繁殖的效果,