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11。電，氣11、1。一般規(guī)定11。1。1 屠宰車(chē)間、分割車(chē)間和副產(chǎn)品加工間等處屬于多水潮濕,多油脂環(huán)境、且由于衛(wèi)生的要求.會(huì)使用一些具有一定腐蝕性的物質(zhì)、主要為堿性。酸性較少采用、對(duì)設(shè)備進(jìn)行衛(wèi)生沖洗 含高壓水龍噴射.冷卻間，凍結(jié)間等處屬于低溫潮濕環(huán)境場(chǎng)所 不同環(huán)境場(chǎng)所內(nèi)采用的電氣裝置，均應(yīng)與其環(huán)境相適應(yīng)，并應(yīng)易于滿(mǎn)足相關(guān)衛(wèi)生要求.在多水潮濕場(chǎng)所安裝的電氣設(shè)備,其外殼防護(hù)等級(jí)應(yīng)不低于IP55.安裝在肉品上方的照明燈具，應(yīng)采用符合食品衛(wèi)生安全要求的燈具或采取防止燈具破碎污染肉品的保護(hù)措施。11,1 2。本條為強(qiáng)制性條文.必須嚴(yán)格執(zhí)行，為避免電氣線路穿越冷卻間，凍結(jié)間。暫存間等冷間和分割間 副產(chǎn)品加工間和包裝間等低溫空調(diào)房間保溫材料時(shí)造成冷量損失和產(chǎn)生結(jié)露滴水 應(yīng)采取必要的處理措施 11。1、3.屠宰與分割車(chē)間為人員密集場(chǎng)所。為了便于發(fā)生事故時(shí)統(tǒng)一指揮人員疏散,制定本條。11,1、4 為防止氨直接蒸發(fā)的凍結(jié)裝置意外發(fā)生氨氣泄漏作此規(guī)定,設(shè)置聲光警報(bào)裝置，是為當(dāng)發(fā)生氨泄漏時(shí)對(duì)人員發(fā)出警示 警示現(xiàn)場(chǎng)相關(guān)人員及時(shí)疏散 11.1 5 鑒于電氣火災(zāi)隱患形成和存留時(shí)間長(zhǎng)、且不易發(fā)現(xiàn)。一旦火蔓延到設(shè)備及電纜表面時(shí),已形成較大火勢(shì) 且不易被控制。為了能在發(fā)生電氣故障、產(chǎn)生一定電氣火災(zāi)隱患的條件下發(fā)出報(bào)警。實(shí)現(xiàn)電氣火災(zāi)的早期預(yù)警,規(guī)定了屠宰與分割車(chē)間有條件時(shí)需要設(shè)置電氣火災(zāi)監(jiān)控系統(tǒng)。