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- 禽類屠宰與分割車間設(shè)計(jì)規(guī)范 GB 51219-2017
- 條文說明
- 1 總 則
- 3 廠址選擇和總平面布置
- 4 建 筑
- 5 結(jié) 構(gòu)
- 6 屠宰工藝與分割工藝
- 7 獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)
- 8 制冷工藝
- 8.1 一般規(guī)定
- 8.2 胴體的冷卻
- 8.3 產(chǎn)品的凍結(jié)
- 9 給水排水
- 10 供暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)
- 11 電 氣
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8，3。產(chǎn)品的凍結(jié)8 3，1 禽分割肉的凍結(jié)要在12h之內(nèi)完成。在,30,凍結(jié)間內(nèi)禽肉品必須采用盤裝，在凍結(jié)間內(nèi)把肉品凍好后、再進(jìn)入包裝間把盤裝換成紙箱包裝入庫，目的是提高肉品質(zhì)量，禽分割肉、小包裝 凍結(jié)可采用平板凍結(jié)器或連續(xù)凍結(jié)裝置 凍結(jié)時(shí)間根據(jù)凍結(jié)產(chǎn)品的種類及包裝形式確定，8，3,2,凍結(jié)時(shí)間包括進(jìn)出貨時(shí)間。