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11,電、氣11。1.一般規(guī)定11。1 1，屠宰車(chē)間 分割車(chē)間和副產(chǎn)品加工間等處屬于多水潮濕、多油脂環(huán)境、且由于衛(wèi)生的要求 會(huì)使用一些具有一定腐蝕性的物質(zhì)、主要為堿性,酸性較少采用.對(duì)設(shè)備進(jìn)行衛(wèi)生沖洗 含高壓水龍噴射。冷卻間、凍結(jié)間等處屬于低溫潮濕環(huán)境場(chǎng)所。不同環(huán)境場(chǎng)所內(nèi)采用的電氣裝置，均應(yīng)與其環(huán)境相適應(yīng)，并應(yīng)易于滿足相關(guān)衛(wèi)生要求.在多水潮濕場(chǎng)所安裝的電氣設(shè)備。其外殼防護(hù)等級(jí)應(yīng)不低于IP55，安裝在肉品上方的照明燈具，應(yīng)采用符合食品衛(wèi)生安全要求的燈具或采取防止燈具破碎污染肉品的保護(hù)措施.11.1,2,本條為強(qiáng)制性條文 必須嚴(yán)格執(zhí)行，為避免電氣線路穿越冷卻間 凍結(jié)間 暫存間等冷間和分割間.副產(chǎn)品加工間和包裝間等低溫空調(diào)房間保溫材料時(shí)造成冷量損失和產(chǎn)生結(jié)露滴水 應(yīng)采取必要的處理措施 11。1 3，屠宰與分割車(chē)間為人員密集場(chǎng)所,為了便于發(fā)生事故時(shí)統(tǒng)一指揮人員疏散 制定本條,11，1。4.為防止氨直接蒸發(fā)的凍結(jié)裝置意外發(fā)生氨氣泄漏作此規(guī)定、設(shè)置聲光警報(bào)裝置,是為當(dāng)發(fā)生氨泄漏時(shí)對(duì)人員發(fā)出警示.警示現(xiàn)場(chǎng)相關(guān)人員及時(shí)疏散,11 1、5 鑒于電氣火災(zāi)隱患形成和存留時(shí)間長(zhǎng)、且不易發(fā)現(xiàn)。一旦火蔓延到設(shè)備及電纜表面時(shí),已形成較大火勢(shì).且不易被控制、為了能在發(fā)生電氣故障，產(chǎn)生一定電氣火災(zāi)隱患的條件下發(fā)出報(bào)警 實(shí)現(xiàn)電氣火災(zāi)的早期預(yù)警 規(guī)定了屠宰與分割車(chē)間有條件時(shí)需要設(shè)置電氣火災(zāi)監(jiān)控系統(tǒng)、