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2,術(shù),語2 0 1,屠體.body 肉畜經(jīng)屠宰,放血后的軀體。2、0 2.胴體,carcass 肉畜經(jīng)屠宰 放血。去皮。毛 頭，蹄.尾,內(nèi)臟及生殖器，母畜去乳房,的軀體,2 0、3，二分胴體。half，carcass.沿脊椎中線縱向鋸 劈,成兩部分的胴體。2，0。4.牛四分體，quarter.carcass。牛二分胴體垂直于脊椎肋骨間橫截為前后兩部分的四分體 2，0。5，內(nèi)臟。offals，肉畜臟腑內(nèi)的心,肝、肺 脾、胃、腸，腎等,2 0，6,白內(nèi)臟.white offals、肉畜的腸 胃，2。0.7、紅內(nèi)臟、red offals 肉畜的心。肝、肺.腎。2、0、8.同步檢驗，synchronous,inspection、肉畜胴體加工線同內(nèi)臟線同步運(yùn)行 便于獸醫(yī)對照檢驗和綜合判斷的一種方式 2.0 9 分割肉，cut.meat.胴體去骨后,按規(guī)格要求分割成各部分的肉 2。0、10，驗收間.inspection.and.reception、room、活牛羊進(jìn)廠后檢驗接收的場所、2 0，11、隔離間，insolating.room、隔離可疑病牛,羊，觀察，檢查疫病的場所,2、0，12，待宰間，waiting。room.牛羊宰前停食,飲水,沖淋等的場所 2.0、13,急宰間。emergency.slaughtering,room、屠宰病和傷殘牛羊的場所.2，0,14.屠宰車間,slaughtering,room、自牛羊被致昏放血到加工成二分體的場所.2。0，15。分割車間.cutting,room。胴體剔骨 分割及修割的場所,2,0，16，副產(chǎn)品加工間，by、products，processing。room 內(nèi)臟.頭，蹄、尾等器官加工整理的場所。2 0、17,無害化處理間。bio。safety disposal,對病.死的牛羊和廢棄物進(jìn)行無害化處理的場所。2、0 18、非清潔區(qū)、non hygienic,area、待宰，致昏，放血,剝皮、燙毛、脫毛和腸、胃,頭、蹄。尾粗加工的場所.2,0。19。清潔區(qū)。hygienic,area.胴體加工。修整.副產(chǎn)品精加工、暫存發(fā)貨間.分級。計量和分割車間等場所,2。0。20,胴體發(fā)貨間。carcass、deliver。room.牛羊胴體發(fā)貨的場所.2.0 21。副產(chǎn)品發(fā)貨間，by，products,deliver，room 牛羊副產(chǎn)品發(fā)貨的場所.2,0.22，包裝間,packing、room、對產(chǎn)品進(jìn)行包裝的房間 2。0,23、冷卻間。chilling，room。對產(chǎn)品進(jìn)行冷卻的房間,2.0.24，凍結(jié)間。freezing room、對產(chǎn)品進(jìn)行凍結(jié)加工的房間，2 0、25。成品暫存間.products,temporary。storage room 牛羊胴體或副產(chǎn)品發(fā)貨前臨時儲存的冷藏間、其儲存量不大于一班的屠宰量 儲存時間不超過24h。