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11。電.氣11 1，一般規(guī)定11，1 1 屠宰車間、分割車間和副產(chǎn)品加工間等處屬于多水潮濕。多油脂環(huán)境,且由于衛(wèi)生的要求 會使用一些具有一定腐蝕性的物質(zhì).主要為堿性 酸性較少采用,對設備進行衛(wèi)生沖洗.含高壓水龍噴射，的場所，冷卻間.凍結(jié)間等處屬于低溫潮濕環(huán)境場所、不同環(huán)境場所內(nèi)采用的電氣裝置均應與其環(huán)境相適應，并應易于滿足相關(guān)衛(wèi)生要求，在多水潮濕場所安裝的電氣設備.其外殼防護等級應不低于IP55。安裝在肉品上方的照明燈具,應采用符合食品衛(wèi)生安全要求的燈具或采取防止燈具破碎污染肉品的保護措施,11 1，2，本條為強制性條文，本條規(guī)定了為避免電氣線路穿越冷卻間。凍結(jié)間，暫存間等冷間和分割間，副產(chǎn)品加工間.包裝間等低溫空調(diào)房間保溫材料時造成冷量損失和產(chǎn)生結(jié)露滴水 應采取的必要處理措施 11.1，3 屠宰與分割車間為人員密集場所，為了便于發(fā)生事故時統(tǒng)一指揮人員疏散,制訂本條規(guī)定,11。1.4、為防止氨直接蒸發(fā)的凍結(jié)裝置意外發(fā)生氨氣泄漏而制訂本條規(guī)定,設置聲光警報裝置 是為了當發(fā)生氨泄漏時對人員發(fā)出警示。警示現(xiàn)場相關(guān)人員及時疏散 11,1.5 鑒于電氣火災隱患形成和存留時間長，且不易發(fā)現(xiàn)。一旦火蔓延到設備及電纜表面時、已形成較大火勢.且不易被控制、為了能在發(fā)生電氣故障，產(chǎn)生一定電氣火災隱患的條件下發(fā)出報警、實現(xiàn)電氣火災的早期預警，本條規(guī)定了屠宰與分割車間有條件時需要設置電氣火災監(jiān)控系統(tǒng)，