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6,7，分割加工6 7，1、分割加工宜采用下列工藝流程.1，宰后合格牛二分胴體。冷卻，分切四分體，編號(hào)貼標(biāo)信息采集，剔骨。掃碼信息采集。分割、掃碼信息采集,包裝 掃碼信息采集、鮮銷或凍結(jié)、2、宰后合格羊胴體、冷卻,剔骨、編號(hào)貼標(biāo)信息采集，分割、掃碼信息采集 包裝，掃碼信息采集 鮮銷或凍結(jié).6 7.2。牛胴體冷卻應(yīng)采用二分胴體懸掛方式進(jìn)入四分體間分切 分切后的四分體、編號(hào)貼標(biāo)、再進(jìn)行剔骨,分割凍結(jié).6.7,3、羊胴體進(jìn)冷卻間前宜設(shè)轉(zhuǎn)掛工位與轉(zhuǎn)掛裝置，6,7，4 牛胴體冷卻時(shí)間不應(yīng)少于24h 羊胴體冷卻不應(yīng)大于12h、牛。羊胴體冷卻后中心溫度不應(yīng)高于7，6，7。5 胴體冷卻間內(nèi)安裝吊運(yùn)軌道、其軌面距地面的高度,牛二分胴體不宜低于3。3m 牛四分體不宜低于2.8m，羊胴體不宜低于2 6m,6，7，6.胴體冷卻軌道間距、牛二分胴體不應(yīng)小于900mm。羊胴體、每個(gè)叉擋或羊胴體掛籠掛3只以上兩層。不應(yīng)小于800mm，軌道布置應(yīng)保證胴體不與墻.柱接觸，6、7.7。冷卻間軌道上懸掛劈半后的牛二分胴體每米按1、5頭計(jì)算,羊胴體每米按不大于12只計(jì)算，6.7、8 分割肉冷卻宜采用小車或貨架分層冷卻方式.6 7.9 分割間內(nèi)采用懸掛輸送機(jī)輸送胴體時(shí)，其輸送鏈宜采用無油潤(rùn)滑或使用含油軸承鏈條運(yùn)輸機(jī)。6,7、10。大.中型剔骨分割加工間、班產(chǎn)牛分割肉在10t及以上或羊分割肉8t及以上的原料和半成品。成品的輸送宜采用自動(dòng)輸送裝置、6.7，11.大中型牛二分胴體在進(jìn)剔骨分割前應(yīng)設(shè)四分體間，并設(shè)四分體鋸及四分體轉(zhuǎn)掛下降裝置 6。7。12。在分割間內(nèi)、對(duì)懸掛的牛四分體后腿部分胴體應(yīng)設(shè)置下降裝置，使其胴體的軌道面高度下降到適宜剔骨工序操作的高度、對(duì)于前腿部分胴體應(yīng)設(shè)置提升機(jī),使其胴體的軌道面高度提升到適宜剔骨工序操作的高度、6、7.13,在軌道上懸掛剔骨時(shí),從軌道上卸四分體胴體時(shí) 工作臺(tái)附近宜設(shè)置卸料裝置，6、7.14，在軌道上懸掛剔骨時(shí)。其軌道下面應(yīng)設(shè)置接收臺(tái) 或接收盤，6,7.15,在分割輸送機(jī) 帶工作臺(tái) 上進(jìn)行分部位剔骨 應(yīng)在輸送機(jī)前安裝分割鋸及工作臺(tái)、6。7 16 分割間安排工藝布局時(shí)、應(yīng)在車間留有人行走通道。如使用車輛運(yùn)輸時(shí)應(yīng)有回車場(chǎng)地.6.7，17.分割肉原料和半成品.成品的輸送不得采用滑槽、筒.6 7 18、包裝間應(yīng)設(shè)有工作臺(tái)，計(jì)量裝置和捆扎機(jī)具等設(shè)施.還應(yīng)安排存放包裝材料的場(chǎng)所、使用車輛運(yùn)輸時(shí)應(yīng)有回車場(chǎng)地。6、7，19，分割副產(chǎn)品間應(yīng)根據(jù)加工產(chǎn)品需要,分別設(shè)置工作臺(tái),計(jì)量裝置及其必要的機(jī)具。6、7 20、分割車間的工器具清洗間內(nèi)、應(yīng)設(shè)置盛裝肉品容器,凍結(jié)用金屬盤及運(yùn)輸車輛的清洗消毒設(shè)施。還應(yīng)設(shè)置符合衛(wèi)生要求的存放架、