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11 電,氣11.1。一般規(guī)定11,1。1 屠宰車間.分割車間和副產(chǎn)品加工間等處屬于多水潮濕,多油脂環(huán)境，且由于衛(wèi)生的要求,會使用一些具有一定腐蝕性的物質(zhì)、主要為堿性，酸性較少采用,對設備進行衛(wèi)生沖洗 含高壓水龍噴射 的場所。冷卻間 凍結間等處屬于低溫潮濕環(huán)境場所。不同環(huán)境場所內(nèi)采用的電氣裝置均應與其環(huán)境相適應,并應易于滿足相關衛(wèi)生要求。在多水潮濕場所安裝的電氣設備。其外殼防護等級應不低于IP55,安裝在肉品上方的照明燈具。應采用符合食品衛(wèi)生安全要求的燈具或采取防止燈具破碎污染肉品的保護措施,11、1、2.本條為強制性條文，本條規(guī)定了為避免電氣線路穿越冷卻間、凍結間、暫存間等冷間和分割間，副產(chǎn)品加工間,包裝間等低溫空調(diào)房間保溫材料時造成冷量損失和產(chǎn)生結露滴水、應采取的必要處理措施 11、1,3,屠宰與分割車間為人員密集場所，為了便于發(fā)生事故時統(tǒng)一指揮人員疏散、制訂本條規(guī)定、11 1。4,為防止氨直接蒸發(fā)的凍結裝置意外發(fā)生氨氣泄漏而制訂本條規(guī)定、設置聲光警報裝置，是為了當發(fā)生氨泄漏時對人員發(fā)出警示，警示現(xiàn)場相關人員及時疏散。11.1,5 鑒于電氣火災隱患形成和存留時間長、且不易發(fā)現(xiàn).一旦火蔓延到設備及電纜表面時.已形成較大火勢 且不易被控制、為了能在發(fā)生電氣故障,產(chǎn)生一定電氣火災隱患的條件下發(fā)出報警。實現(xiàn)電氣火災的早期預警,本條規(guī)定了屠宰與分割車間有條件時需要設置電氣火災監(jiān)控系統(tǒng)，