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- 牛羊屠宰與分割車間設計規(guī)范 GB 51225-2017
- 1 總則
- 2 術語
- 3 廠址選擇和總平面布置
- 4 建筑
- 4.1 一般規(guī)定
- 4.2 待宰間
- 4.3 屠宰車間
- 4.4 分割車間
- 4.5 冷卻間、凍結間、暫存間與發(fā)貨間
- 4.6 人員衛(wèi)生與生活用房
- 4.7 防火與疏散
- 4.8 室內裝修
- 5 結構
- 6 屠宰與分割
- 7 獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗
- 8 制冷工藝
- 9 給水排水
- 10 供暖通風與空氣調節(jié)
- 11 電 氣
- 本規(guī)范用詞說明
- 引用標準名錄
- 條文說明
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4.5，冷卻間 凍結間.暫存間與發(fā)貨間4。5。1,冷卻間.凍結間，暫存間與發(fā)貨間應和屠宰與分割車間緊密相連.冷卻間與暫存間設計溫度應為0。4，凍結間設計溫度應為。28、35。發(fā)貨間溫度不應高于12。4。5。2.胴體冷卻間設計應根據(jù)屠宰量確定、且不宜少于兩間。4,5 3、分割肉，副產品凍結間凈寬宜為4、5m，6、0m 墻面應設防撞設施 4、5,4。凍結間內保溫材料應雙面設置隔汽層 保溫層內側表面材料應無毒，防霉、耐腐蝕和易清潔.凍結間地面面層混凝土標號不應低于C30。4。5,5.產品凍結若采用制冷速凍裝置時。制冷速凍裝置應設在單獨的房間內,4,5，6 經過凍結后的產品若需更換包裝。應在凍結間附近設脫盤包裝間.脫盤包裝間溫度不應高于12，