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10、3、通風(fēng)與空調(diào)10。3，1。本條為強(qiáng)制性條文。設(shè)置空調(diào)系統(tǒng)的場所經(jīng)常有人在工作,氨制冷劑蒸汽的容積含量達(dá)到0,5。0,6 時就會對人體產(chǎn)生危害，在爆炸極限范圍內(nèi)遇到明火會引發(fā)爆炸事故。氨制冷劑泄漏時，直接蒸發(fā)式空氣處理設(shè)備會將氨送至空調(diào)場所,危害人體或造成爆炸事故、因此嚴(yán)禁空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)采用氨制冷劑直接蒸發(fā)式空氣降溫方式、10。3。2。根據(jù)產(chǎn)品加工工藝要求、管理的需要及空調(diào)負(fù)荷的特點，本條對牛羊分割車間,包裝車間等低溫空調(diào)場所的空調(diào)室內(nèi)計算參數(shù)進(jìn)行了規(guī)定，10、3 3、分割車間 包裝間等房間、工作人員較多、工作強(qiáng)度大,工作時間長 工作環(huán)境溫度低,濕度大,應(yīng)合理提高新風(fēng)量標(biāo)準(zhǔn)、改善室內(nèi)空氣品質(zhì)、對新風(fēng)進(jìn)行粗效和中效兩級過濾有利于提高食品衛(wèi)生條件。10,3，4。分割車間和包裝間屬于生產(chǎn)過程中的清潔區(qū) 保持正壓狀態(tài)可防止非清潔區(qū)和室外的氣流進(jìn)入清潔區(qū),避免產(chǎn)品受到污染.10.3，5.對有可能泄漏有害氣體的相關(guān)場所提出事故通風(fēng)的要求、以防發(fā)生泄漏事故時對人員產(chǎn)生傷害或引發(fā)爆炸災(zāi)害。事故風(fēng)機(jī)應(yīng)定期檢查和維護(hù)、確保正常運行,10，3，6、對異味重和余熱大或高濕的車間限定最小通風(fēng)量。以保障車間內(nèi)空氣品質(zhì).改善工作環(huán)境。此類異味.高溫 高濕場所宜保持負(fù)壓狀態(tài)、排風(fēng)量應(yīng)大于送風(fēng)量。我國南北方氣候差異很大，北方地區(qū)冬季送風(fēng)宜采取加熱措施,為了降低送風(fēng)加熱的能耗，北方地區(qū)可采用變風(fēng)量送，排風(fēng)系統(tǒng) 冬季運行時適當(dāng)降低送 排風(fēng)量，南方地區(qū),夏季宜根據(jù)各車間的實際需求確定是否采取空調(diào)降溫措施、10，3，7.空調(diào)和通風(fēng)系統(tǒng)運行一段時間 送風(fēng)道內(nèi)表面會產(chǎn)生污垢,新風(fēng)受到污染。設(shè)置清掃口可為清洗風(fēng)道提供方便、纖維織物風(fēng)道明設(shè)在車間內(nèi) 車間沖洗時濕度很大，此類環(huán)境易產(chǎn)生霉菌 所以應(yīng)考慮防霉的要求,纖維織物風(fēng)道應(yīng)定期清洗。10.3。8、風(fēng)口滴落冷凝水，有可能污染食品或影響工人正常操作.因此宜采取相應(yīng)措施,10 3，9，10,3，10，這兩條是從肉類加工廠衛(wèi)生角度考慮做出的規(guī)定,