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6 3,牛羊剝皮,燙毛加工6，3,1。為保證產品可追溯，在去頭蹄.換軌、機器扯皮位置應進行編號，信息采集等措施來保證在加工過程中可追溯及監(jiān)控 降低前端產品的安全風險性 另外.牛去頭工序也可設在機器扯皮之后進行,6 3。3,國內部分地區(qū)山羊有燙毛工藝，故在工藝設計時要考慮燙毛及打毛設備，并且要留有位置，6，3、4 本條規(guī)定是為了合理設置工位。縮短輸送鏈條長度。控制產品在規(guī)定時間內取出內臟、防止因內臟在腹腔內時間長而發(fā)生腐敗問題。6 3.5,采用不銹鋼容器或者運輸小車收集剪下來的蹄和角 蹄角剪及刀具要做到每頭采用82,熱水消毒，6,3,6，轉掛操作臺宜采用不銹鋼材料 該位置是從放血軌轉入扯皮、胴體加工軌道上，設有回輪軌道的 能減少人員運輸環(huán)節(jié)。也便于管理,操作臺上設有滑輪提升裝置應便于操作人員取用。兩軌道設有高差便于工人操作減輕勞動強度.6。3。7。下拉式扯皮機在扯皮時下拉力較大 應對扯皮上方的軌道及鋼梁加固保護。同時屠體的椎骨特別是椎骨尾部易脫位、肌肉也會被拉長.為了使椎骨復位,使肌肉恢復到原有狀態(tài),宜采用電極裝置,刺激肌肉使其收縮迫使椎骨復位.牛軀體松弛保護,恢復到扯皮前狀態(tài),如果采用氣送或者輸送帶 宜采用不銹鋼材料,6。3,8.取頭在前或者在后可根據(jù)當?shù)氐牟僮髁晳T而定,頭清洗裝置落地設置同時也帶有圍裙清洗功能.