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1,總.則1 0、4。本條根據(jù)目前國內(nèi)牛羊屠宰加工的實際。參照中華人民共和國建設(shè)部,工程設(shè)計資質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。中對行業(yè)建設(shè)項目設(shè)計規(guī)模按等級劃分的要求 按班宰量對牛羊屠宰車間等級、大型.中型。小型。進行了劃分,本次劃分比原行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)在規(guī)模,大.中型 上作了相應(yīng)的提高,主要依據(jù)為以下幾個方面,1，目前國內(nèi)行業(yè)牛羊屠宰建設(shè)規(guī)模越來越大。根據(jù)國內(nèi)近五年內(nèi)屠宰工程項目的統(tǒng)計資料.年屠宰牛10萬頭、年 班屠宰量300頭.和年屠宰羊30萬只，年,班屠宰量3000只。以上的項目越來越多 2.根據(jù)對澳大利亞.新西蘭等國進行的考察結(jié)果,一般生產(chǎn)規(guī)模為、牛班宰量在1000頭以上，最大班宰量達到3000頭.羊班宰量在3000只以上.最大班宰量達到10000只 3 根據(jù)國家發(fā)改委產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模化的要求、本次等級劃分是從提高產(chǎn)能效益.節(jié)能減排等方面考慮的、牛羊屠宰每班的時間為8h.對牛班宰量在100頭以下 羊班宰量在500只以下的屠宰與分割車間。本規(guī)范中的條文不一定適用.但本規(guī)范中有關(guān)環(huán)境衛(wèi)生。肉品質(zhì)量控制,獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗等條文應(yīng)完全適用 1，0 5.肉類食品加工對食品安全及衛(wèi)生的要求非常高，涉及的規(guī)范及標(biāo)準(zhǔn)各專業(yè)也比較多 本條規(guī)定了本規(guī)范與其他有關(guān)規(guī)范的關(guān)系、屠宰與分割車間工程設(shè)計中對衛(wèi)生的要求.除執(zhí)行，中華人民共和國食品安全法 中華人民共和國動物防疫法,中華人民共和國環(huán)境保護法,和本規(guī)范外 還需同時執(zhí)行相關(guān)的國家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。規(guī)范 1。0，6,根據(jù)國家對編制全國通用設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的規(guī)定，為了精簡規(guī)范的內(nèi)容.避免重復(fù)、凡引用或參見其他全國通用設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范和其他有關(guān)規(guī)定的內(nèi)容，除必要的以外、本規(guī)范不再另立條文 故在本條中統(tǒng)一做了交待，