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7，獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗7、0.1、獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗應符合國家現(xiàn)行相關(guān)標準的有關(guān)規(guī)定.7 0。2、屠宰生產(chǎn)線上被檢畜體應統(tǒng)一編號，線速度應符合獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗的要求、7，0 3,宰后檢驗應設(shè)置頭部.內(nèi)臟、體表與胴體檢驗和復檢的操作位置 其長度應按每位檢驗人員不少于1 5m計算,各操作點的踏腳臺的高度應適應該處檢驗人員的要求。7.0 4 頭部檢驗位置應符合下列規(guī)定,1、采用放血以后立即落頭工序的.應在落頭位置附近設(shè)置頭部檢驗位置,并配置檢驗臺及清洗裝置、檢驗后的頭部應按牲畜屠宰統(tǒng)一編號放在小車上等待復檢 2,采用胴體 內(nèi)臟，頭部同步檢驗方法的 應將頭部清洗后懸掛或放在同步檢驗設(shè)備上等待檢驗,7，0。5。胴體與內(nèi)臟檢驗應符合下列規(guī)定，1。大型,中型屠宰車間可設(shè)置同步檢驗裝置，在檢驗位置應設(shè)置收集修割廢棄物的專用容器。2、小型屠宰車間、可采用胴體和內(nèi)臟統(tǒng)一編號方法對照檢驗或畜體取出內(nèi)臟后就地與胴體對照檢驗。其內(nèi)臟檢驗位置應設(shè)置檢驗工作臺。3。胴體與內(nèi)臟。頭部進行同步檢驗或?qū)φ諜z驗后，必須設(shè)置獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗蓋章操作臺.7、0.6.在待宰間臨近處，應設(shè)置宰前檢疫的獸醫(yī)工作室.在靠近屠宰車間處 應設(shè)置宰后獸醫(yī)工作室.在屠宰車間或廠區(qū)內(nèi)宜設(shè)置官方獸醫(yī)室、7、0。7，在胴體檢驗工序后,胴體加工軌道上必須設(shè)置疑病胴體的分支軌道，分支軌道可與胴體加工軌道形成一個回路.或?qū)⒎种к壍劳ㄍ刹‰伢w間.7，0，8 內(nèi)臟同步檢驗線上的盤.鉤，腸胃同步檢驗滑槽在循環(huán)使用中應設(shè)置冷熱水清洗及消毒裝置.7.0.9,各檢驗操作位置上應設(shè)置刀具消毒器及洗手池、7。0。10,車間內(nèi)各設(shè)備、操作臺面.工器具的清洗消毒應符合國家現(xiàn)行相關(guān)標準的有關(guān)規(guī)定。7、0，11，生產(chǎn)區(qū)應設(shè)置與生產(chǎn)規(guī)模相適應的化驗室，化驗室應單獨設(shè)置進出口。7、0.12，化驗室應設(shè)置理化和微生物等常規(guī)檢測的工作間.并應設(shè)置更衣柜和專用消毒藥品室、