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中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)豬屠宰與分割車間設(shè)計(jì)規(guī)范Code for、design,shughtering and,cuning roomsGB、50317、2009主編部門,中華人民共和國(guó)商務(wù)部批準(zhǔn)部門。中華人民共和國(guó)住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部施行日期、2。0，0,9 年 1 0、月、1.日中華人民共和國(guó)住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部公告第298號(hào)關(guān)于發(fā)布國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，豬屠宰與分割車間設(shè)計(jì)規(guī)范 的公告現(xiàn)批準(zhǔn) 豬屠宰與分割車間設(shè)計(jì)規(guī)范,為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn).編號(hào)為GB。50317,2009，自2009年10月1日起實(shí)施,其中.第3。1 2。3。2，2,5、2、5,5,2，6。6、1，1。6 1、2.6、1，3，6、1 8。8 2,4 8 2，10 9、0，9、9.0 10條為強(qiáng)制性條文、必須嚴(yán)格執(zhí)行 原,豬屠宰與分割車間設(shè)計(jì)規(guī)范、GB 50317,2000同時(shí)廢止。本規(guī)范由我部標(biāo)準(zhǔn)定額研究所組織中國(guó)計(jì)劃出版社出版發(fā)行、中華人民共和國(guó)住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部二.九年五月四日前。言本規(guī)范系根據(jù)住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部,關(guān)于印發(fā),2008年工程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范制訂，修訂計(jì)劃、第一批.的通知.建標(biāo)，2008.102號(hào)、的要求。由國(guó)內(nèi)貿(mào)易工程設(shè)計(jì)研究院會(huì)同有關(guān)單位.在原國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 豬屠宰與分割車間設(shè)計(jì)規(guī)范 GB，50317，2000基礎(chǔ)上,進(jìn)行全面修訂而成、本規(guī)范在修訂過程中。查閱了國(guó)內(nèi)外的有關(guān)文獻(xiàn)資料。并組織到有關(guān)企業(yè)進(jìn)行調(diào)研和資料的收集工作。廣泛征求了全國(guó)有關(guān)部門和單位的意見,結(jié)合國(guó)內(nèi)近年來在生豬屠宰和分割加工方面的成功經(jīng)驗(yàn).吸收了國(guó)外的先進(jìn)技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)現(xiàn)行規(guī)范進(jìn)行了全面修訂.成稿后在全國(guó)有關(guān)省市征求了業(yè)內(nèi)專業(yè)人士的意見.同相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范管理組進(jìn)行溝通和協(xié)調(diào) 最后經(jīng)有關(guān)部門的共同審查而定稿.修訂后的規(guī)范為貫徹執(zhí)行國(guó)務(wù)院提出的 食品安全及食品質(zhì)量、的精神。進(jìn)一步加強(qiáng)生豬屠宰行業(yè)的管理水平,確保豬肉的產(chǎn)品質(zhì)量,參照，生豬屠宰操作規(guī)程,GB、T 17236.歐盟衛(wèi)生要求,和新加坡及香港食環(huán)署對(duì)肉聯(lián)廠的要求、結(jié)合目前豬屠宰企業(yè)中存在的問題等。根據(jù)現(xiàn)有豬屠宰企業(yè)的發(fā)展需要，對(duì)豬屠宰車間小時(shí)屠宰量的分級(jí)范圍進(jìn)行調(diào)整、屠宰工藝中增加二氧化碳麻電,蒸汽燙毛，燎毛。刮黑 消毒等工藝要求,增加屠宰過程中的追溯環(huán)節(jié)、新增制冷工藝章節(jié)。增加豬肉的兩段冷卻工藝及副產(chǎn)品冷卻工藝、增加生物無害化處理等內(nèi)容。修訂后的規(guī)范 廠址選擇和總平面布置更加合理.使豬屠宰加工企業(yè)同國(guó)際接軌。體現(xiàn)了工藝先進(jìn),廠區(qū)現(xiàn)代.衛(wèi)生 環(huán)保 節(jié)能。經(jīng)濟(jì)、高效 一級(jí)和二級(jí)豬屠宰和分割加工企業(yè)達(dá)到了國(guó)際上屠宰行業(yè)的先進(jìn)水平.本規(guī)范中以黑體字標(biāo)志的條文為強(qiáng)制性條文 必須嚴(yán)格執(zhí)行，本規(guī)范由住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部負(fù)責(zé)管理和對(duì)強(qiáng)制性條文的解釋,商務(wù)部負(fù)責(zé)日常管理.國(guó)內(nèi)貿(mào)易工程設(shè)計(jì)研究院負(fù)責(zé)具體技術(shù)內(nèi)容的解釋，本規(guī)范在施行過程中、如發(fā)現(xiàn)需要修改和補(bǔ)充之處.請(qǐng)將意見和有關(guān)資料寄送國(guó)內(nèi)貿(mào)易工程設(shè)計(jì)研究院.通信地址.北京市右安門外大街99號(hào)、郵政編碼.100069 以供今后修訂時(shí)參考 本規(guī)范主編單位，參編單位.主要起草人和主要審查人 主編單位。國(guó)內(nèi)貿(mào)易工程設(shè)計(jì)研究院參編單位.中國(guó)肉類協(xié)會(huì)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)上海五豐上食食品有限公司主要起草人 趙秀蘭 單守良.趙彤宇 鄧建平 司,彪.呂濟(jì)民,陳洪吉,徐。宏 馬長(zhǎng)偉.張、琳主要審查人 邊增林。王守偉 張新玲、程玉來.戴瑞彤。李、琳，吳。英,劉金英、李文祥。賈自力