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- 豬屠宰與分割車間設(shè)計(jì)規(guī)范 GB 50317-2009
- 條文說明
- 1 總 則
- 2 術(shù) 語
- 3 廠址選擇和總平面布置
- 4 建 筑
- 5 屠宰與分割工藝
- 5.1 一般規(guī)定
- 5.2 致昏刺殺放血
- 5.3 浸燙脫毛加工
- 5.4 剝皮加工
- 5.5 胴體加工
- 5.6 副產(chǎn)品加工
- 5.7 分割加工
- 6 獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)
- 7 制冷工藝
- 8 給水排水
- 9 采暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)
- 10 電 氣
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5.5 胴體加工5。5,1。本條是按現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn),生豬屠宰操作規(guī)程、GB、T，17236的要求制定的.對于出口注冊廠 參照歐盟標(biāo)準(zhǔn)、采用在取心肝肺工序后立即進(jìn)入胴體劈半工序、劈半后再進(jìn)行獸醫(yī)檢驗(yàn)、為的是能看清脊椎處有無病變、檢驗(yàn)一次完成，但國內(nèi)許多廠都使用橋式劈半電鋸,它不能放入同步檢驗(yàn)線、所以在此情況下 國內(nèi)獸醫(yī)檢驗(yàn)分為初驗(yàn)和復(fù)驗(yàn)，采用先檢驗(yàn)未劈半胴體.待劈半后再做胴體復(fù)驗(yàn)、5 5，2.控制生產(chǎn)線上每分鐘均勻通過 6、8,頭豬屠體，主要是保證獸醫(yī)檢驗(yàn)人員的必要檢驗(yàn)時(shí)間和肉品質(zhì)量.這個(gè)數(shù)據(jù)的采用,既能滿足檢驗(yàn)的必要時(shí)間、又不影響生產(chǎn)的速度.以7h計(jì)算 一條生產(chǎn)線每班可屠宰 2 520,3、360，頭豬,這個(gè)規(guī)定與歐盟規(guī)定的屠宰線上每分鐘屠宰.6，8,頭一致。5、5。9 本條是根據(jù)現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)、生豬屠宰操作規(guī)程，GB T.17236的要求而制定