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4。4、屠宰車間4，4，1，原本條規(guī)定屠宰車間的面積大小與原商業(yè)部設(shè)計(jì)院編制的，商業(yè)冷藏庫設(shè)計(jì)技術(shù)規(guī)定,中提出的面積大小比較如下.見表1,從上表看出.班宰量在、500，2，000。頭之間的屠宰車間每頭豬增加0.20m2.其原因是近年來根據(jù)國外獸醫(yī)專家建議。檢驗(yàn)方法由分散檢驗(yàn)改為同步檢驗(yàn)或?qū)μ柤袡z驗(yàn)方法。增加了同步檢驗(yàn)線。與此同時(shí),將旋毛蟲檢驗(yàn)室和疑病豬胴體都安排布置在生產(chǎn)線附近,此外，為了避免交叉污染又增加了輸送設(shè)備、加寬了運(yùn)輸通道,因此增加了車間的使用面積.本次修訂數(shù)據(jù)系根據(jù)上表換算成1h的屠宰量,結(jié)合近年實(shí)踐 和調(diào)查制定。4,4，2.為了提高胴體發(fā)貨過程的環(huán)境衛(wèi)生狀況 減少對肉品的污染,保證冷鏈連續(xù) 特提出發(fā)貨間設(shè)封閉發(fā)貨口的措施,胴體發(fā)貨間及副產(chǎn)品發(fā)貨間的面積是按發(fā)貨量來確定的.但由于各地情況不一、所以本條對其面積未作具體規(guī)定、4.4 4，國外屠宰車間多為單層建筑.在處理加工過程中產(chǎn)生非食用肉.內(nèi)臟 廢棄物時(shí).應(yīng)將清潔的原料。半成品與能引起污染的物料分開.以保證加工產(chǎn)品質(zhì)量 因此采用單層設(shè)計(jì)時(shí).應(yīng)注意安排好非清潔物料的流向、國外屠宰車間一般采用大跨度，車間內(nèi)很少有柱子，便于工藝設(shè)計(jì)布置、本條結(jié)合國內(nèi)情況 提出柱距不宜小于6，00m、主要針對多層廠房,單層宜采用較大跨度。層高應(yīng)能滿足通風(fēng) 采光。設(shè)備安裝.維修和生產(chǎn)的要求、4.4.6 由于電擊深度不夠或電擊后停留時(shí)間過長 部分豬在宰殺放血后會蘇醒掙扎，造成血液飛濺至墻壁高處.所以i此段墻裙高度規(guī)定不應(yīng)低于放血軌道的高度。目的是便于沖洗墻面血污,保持車間衛(wèi)生 4，4、10。有些廠旋毛蟲檢驗(yàn)室與旋毛蟲檢驗(yàn)采樣處相距較遠(yuǎn).采集的肉樣不能及時(shí)進(jìn)行檢驗(yàn)并取得結(jié)果，待發(fā)現(xiàn)問題時(shí) 該胴體己與其他健康合格的胴體混在一起、易發(fā)生交叉污染.因此，本條規(guī)定檢驗(yàn)室應(yīng)靠近采樣處，在對號或同步檢驗(yàn)完成前,旋毛蟲檢驗(yàn)已出結(jié)果、這樣可避免交叉污染發(fā)生。4,4,16,燃料儲存間為單層建筑,靠車間外墻布置及對外設(shè)有出入口等都是為了防火和避免發(fā)生人身安全事故制定的.燃料間防火要求按現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)。建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范，GB，50016有關(guān)條文執(zhí)行