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- 豬屠宰與分割車間設(shè)計(jì)規(guī)范 GB 50317-2009
- 條文說明
- 1 總 則
- 2 術(shù) 語
- 3 廠址選擇和總平面布置
- 4 建 筑
- 5 屠宰與分割工藝
- 6 獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)
- 7 制冷工藝
- 8 給水排水
- 9 采暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)
- 10 電 氣
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1 總,則1.0.4、根據(jù)目前全國(guó)豬屠宰場(chǎng)加工的現(xiàn)狀、將屠宰廠按小時(shí)屠宰量分為四級(jí)、其中I,級(jí)屠宰車間所在廠多為大中型企業(yè)、按班屠宰量計(jì)為3000頭以上，按小時(shí)屠宰量計(jì)，應(yīng)大于每小時(shí)120頭。一班按7h計(jì)、這些企業(yè)中有的以生產(chǎn)熟肉制品為主 有的以生產(chǎn)冷卻肉和分割肉產(chǎn)品為主。有的以銷售鮮肉為主，級(jí)屠宰車間所在廠多為小型企業(yè) 按班屠宰量計(jì)為。300，500，頭,一般為縣以上屠宰廠。供應(yīng)品種以銷售鮮肉為主，級(jí)以下屠宰車間宜控制。本條采用小時(shí)屠宰量分級(jí)的原因、1、選用的設(shè)備是根據(jù)小時(shí)屠宰量計(jì)算的，2，一些屠宰廠往往只屠宰4h左右.小時(shí)屠宰量較大，若按班屠宰量計(jì)則與實(shí)際有出入。3 這種計(jì)算方法與國(guó)外相一致，4。采用小時(shí)分割量與屠宰量一致.現(xiàn)屠宰分割車間是按小時(shí)分割的頭數(shù)計(jì)算.1,0、5、本條是考慮到出口注冊(cè)廠的特殊性制定的.1 0、6，本條規(guī)定了本規(guī)范與其他有關(guān)規(guī)范的關(guān)系，屠宰與分割車間工程設(shè)計(jì)。除執(zhí)行,中華人民共和國(guó)食品安全法，中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法、中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法,生豬屠宰管理?xiàng)l例、中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院令第525號(hào),和本規(guī)范外，還需同時(shí)執(zhí)行相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn).規(guī)范 目前有關(guān)屠宰與衛(wèi)生方面要求的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范主要有。生豬屠宰操作規(guī)程.GB、T。17236、畜類屠宰加工通用技術(shù)條件 GB，T。17237，生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。GB,5749.肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范 GB.12694，肉類加工工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)、GB。13457及,畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無害化處理規(guī)程.GB 16548等，