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- 豬屠宰與分割車間設(shè)計規(guī)范 GB 50317-2009
- 1 總 則
- 2 術(shù) 語
- 3 廠址選擇和總平面布置
- 4 建 筑
- 5 屠宰與分割工藝
- 5.1 一般規(guī)定
- 5.2 致昏刺殺放血
- 5.3 浸燙脫毛加工
- 5.4 剝皮加工
- 5.5 胴體加工
- 5.6 副產(chǎn)品加工
- 5.7 分割加工
- 6 獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗
- 7 制冷工藝
- 8 給水排水
- 9 采暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)
- 10 電 氣
- 本規(guī)范用詞說明
- 引用標(biāo)準(zhǔn)名錄
- 條文說明
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5，4.剝皮加工5。4.1.豬屠體應(yīng)采用落豬裝置或使懸掛軌道下降的方法將其放入剝皮臺或預(yù)剝輸送機上，也可設(shè)置豬屠體的接收臺,再轉(zhuǎn)入預(yù)剝輸送機上,5.4，2,采用預(yù)剝輸送機剝皮時,其傳動線速度應(yīng)適合人工操作,并與剝皮機速度相協(xié)調(diào) 但線速度不宜超過8 00m.min。根據(jù)剝皮機的生產(chǎn)能力,臥式剝皮機配用的輸送機長度不宜小于16.00m、立式剝皮機配用的輸送機長度宜取13。00m，5，4 3,采用臥式剝皮機剝皮，應(yīng)配備轉(zhuǎn)掛臺.轉(zhuǎn)掛臺應(yīng)緊靠剝皮機出胴體側(cè)布置，轉(zhuǎn)掛臺宜采用不銹鋼制作 其長度應(yīng)與剝皮機和轉(zhuǎn)掛臺末端提升豬屠體位置相匹配,在轉(zhuǎn)掛臺的末端應(yīng)有存放滑輪，叉擋的設(shè)施或有集放滑輪、叉擋的軌道、5，4.4。轉(zhuǎn)掛臺的末端應(yīng)設(shè)有提升機.將剝皮后的豬屠體提升到軌道上。5,4.5 立式剝皮機的預(yù)剝皮機末端應(yīng)設(shè)有將豬屠體轉(zhuǎn)掛到軌道上的操作位置.其附近應(yīng)有存放滑輪,叉擋的設(shè)施或有集放滑輪、叉擋的軌道.5，4.6,立式剝皮機前后各約2 00m的懸掛豬屠體軌道應(yīng)為手推軌道、5，4,7，級屠宰車間應(yīng)采用預(yù)剝皮輸送機和剝皮機 級屠宰車間可使用手工剝皮臺、5 4,8，剝皮豬屠體提升上軌道后，應(yīng)在生產(chǎn)線上設(shè)置人工修割殘皮的操作位置,5 4.9,使用剝皮機時，剝下的皮張應(yīng)設(shè)有自動輸送設(shè)備將其運至?xí)捍骈g,手工剝下的皮張也應(yīng)及時運出，5，4.10，車間內(nèi)應(yīng)配備盛放頭.蹄,尾的容器和運輸設(shè)備,以及相應(yīng)的清洗消毒設(shè)施