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5、3。浸燙脫毛加工5，3 2、隧道式蒸汽燙毛機是目前國際上采用的先進(jìn)設(shè)備，豬由吊鏈懸掛在輸送機上通過蒸汽燙毛隧道。在燙毛過程中,加熱加濕從下方向上流動在豬體上冷凝，空氣由蒸汽加熱到60。并由熱水加濕 蒸汽的循環(huán)由風(fēng)扇和風(fēng)道進(jìn)行.運河燙池浸燙方法是國外20世紀(jì)70年代采用的設(shè)備,在浸燙過程中。豬屠體掛腳鏈不松開,被懸掛輸送機拖動在浸燙池中行進(jìn).完成浸燙后再提升至脫毛機前氣動落豬裝置外,整個浸燙過程無需人工操作 這兩種方式適用于品種相同 體重較為一致的豬屠體依次浸燙 不同品種和體重不同的豬屠體浸燙要另行調(diào)整時間和水溫。國內(nèi)已有廠家生產(chǎn)此種設(shè)備，I,級屠宰車間使用較為適宜，這兩種設(shè)備是隧道和燙池上有密封蓋.保溫效果好、節(jié)能，同時減少生產(chǎn)中的霧氣散發(fā)。無交叉污染，5 3。4 脫毛機型式有多種。各地根據(jù)習(xí)慣選用設(shè)備、不作統(tǒng)一規(guī)定,5 3、5,目前國內(nèi)多數(shù)廠在脫毛機脫毛后使用清水池 將豬屠體浸泡在清水池中進(jìn)行修刮殘毛.可節(jié)省操作工體力,但由于在池中浸泡,池水對刺殺刀口附近的肉會造成污染。增加了胴體的修割量.減少了出肉率 所以在.對外注冊肉聯(lián)廠衛(wèi)生與工藝基本要求的暫行規(guī)定,的說明中取消了清水池，但是使用刮毛輸送機或把豬屠體掛在軌道上刮毛.也還存在一些問題 主要是勞動強度比在清水池中大。刮毛效果也不夠理想。但可避免豬屠體進(jìn)一步受到污染 在權(quán)衡利弊后。本規(guī)范取消了可使用清水池的提法 5。3,11 預(yù)干燥機是為燎去豬屠體上未脫凈的豬毛而設(shè)置的前加工設(shè)備。它采用鞭狀橡膠或塑料條鞭打豬屠體,使其表面脫水,干燥 從而使燎毛設(shè)備節(jié)省能源消耗、5.3,12 燎毛爐是國外常用設(shè)備，過去由于該機國內(nèi)不生產(chǎn)。且能源消耗大。增加了生產(chǎn)成本,所以都采用人工噴打燎毛刮毛、隨著生產(chǎn)的發(fā)展 衛(wèi)生要求的提高,已有國內(nèi)廠家向國外訂貨，準(zhǔn)備采用燎毛爐、使用燎毛爐燎毛可使豬屠體表面溫度增高。起到殺菌作用,也有利于豬屠體的表面清潔.有條件的I.級屠宰車間可選用此種設(shè)備,通過燎毛爐內(nèi)的一段懸掛軌道因燎毛火焰的燒烤而使溫度升高、通常在采用圓管軌道時內(nèi)部有冷卻水流過對軌道進(jìn)行冷卻 根據(jù)防火規(guī)范的要求、燎毛爐使用的燃料要有單獨的存放房間，5、3 13,拋光機與預(yù)干燥機 燎毛爐是一套去除豬屠體殘毛的設(shè)備、燎毛后的豬屠體在拋光機上刷去豬屠體上的焦毛和進(jìn)行表面清洗、完成體表面的最后加工、以上設(shè)備為國外先進(jìn)屠宰線必裝設(shè)備 5 3、16.豬屠體掛腳鏈在放血至浸燙。或剝皮。工位之間使用、摘下的腳鏈送回是為了循環(huán)使用.