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中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)豬屠宰與分割車間設(shè)計規(guī)范GB.50317 2009條文說明修訂說明一,修訂標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù)本規(guī)范根據(jù)中華人民共和國建設(shè)部.關(guān)于印發(fā).2008年工程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范制訂。修訂計劃.第一批,的通知,建標(biāo)。2008.102號,的要求,由國內(nèi)貿(mào)易工程設(shè)計研究院會同有關(guān)單位在原國家標(biāo)準(zhǔn)、豬屠宰與分割車間設(shè)計規(guī)范，GB。50317，2000基礎(chǔ)上共同修訂編制而成 二.修訂標(biāo)準(zhǔn)的目的和內(nèi)容1，目的進入21世紀(jì)以來。隨著中國經(jīng)濟蓬勃發(fā)展.人民收入日益提高。隨著中國畜牧業(yè)、尤其是豬肉產(chǎn)業(yè)的長足發(fā)展、中國豬肉加工業(yè)也隨之發(fā)展到一個新階段。肉類食品安全.堅持執(zhí)行豬肉加工衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)更加重要，為貫徹執(zhí)行國務(wù)院提出的。食品安全及食品質(zhì)量、的精神 進一步加強生豬屠宰行業(yè)的管理水平，確保豬肉的產(chǎn)品質(zhì)量、根據(jù)目前豬屠宰企業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r。原標(biāo)準(zhǔn)實施8年多以來。有些條文已不符合當(dāng)前豬屠宰行業(yè)的發(fā)展需要 因此、對、豬屠宰與分割車間設(shè)計規(guī)范,的修訂是非常及時的.2.內(nèi)容 1,對豬屠宰車間小時屠宰量的分級范圍進行調(diào)整或限定,分割車間按小時量分為三級 2。術(shù)語中增加了二氧化碳致昏和低壓高頻的致昏方式,增加了快速冷卻間，平衡間。3,屠宰工藝中增加二氧化碳麻電.蒸汽燙毛、燎毛.刮黑、消毒等工藝要求,增加屠宰過程中的可追溯環(huán)節(jié) 4、新增制冷工藝章節(jié)。增加豬肉的兩段冷卻工藝及副產(chǎn)品冷卻工藝、5。增加生物無害化處理等內(nèi)容、修訂后的規(guī)范。廠址選擇和總平面布置更加合理、一級和二級豬屠宰和分割加工企業(yè)達到了國際上屠宰行業(yè)的先進水平。三，本規(guī)范修訂過程根據(jù)項目要求,于2008年1月組建了規(guī)范修訂起草小組，由從事多年食品加工設(shè)計的專業(yè)技術(shù)人員10人組成 全部是教授級高工，規(guī)范.編制組成立后.查閱了國內(nèi)外的有關(guān)文獻資料、于2008年2月提出編寫大綱的要求 各專業(yè)制定出編制內(nèi)容及完成計劃,2008年4月組織到河南雙匯集團 上海五豐上食食品有限公司。北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司鵬程食品分公司.北京千喜鶴集團公司。香港上水屠房等加工廠調(diào)研和資料的收集工作 2008年5月底完成.規(guī)范,初稿。在設(shè)計院內(nèi)聽取了各專業(yè)的意見,2008年6月底在本院各專業(yè)討論。規(guī)范,編制初稿的基礎(chǔ)上。修改完成 征求意見稿,7月向有關(guān)主管部門,相關(guān)學(xué)會。設(shè)計單位。生產(chǎn)企業(yè)等單位及個人寄出，規(guī)范 征求意見稿、14份 有7個單位提出了96條，其中重復(fù)條款有10條。修改意見、規(guī)范.起草組根據(jù)返回的意見、認(rèn)真地對 規(guī)范。進行了修改 形成送審稿.報送有關(guān)主管部門，2008年11月 商務(wù)部組織召開了、規(guī)范.送審稿 審查會 并根據(jù)專家提出的意見進行了修改完善，