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- 豬屠宰與分割車間設(shè)計(jì)規(guī)范 GB 50317-2009
- 條文說明
- 1 總 則
- 2 術(shù) 語
- 3 廠址選擇和總平面布置
- 4 建 筑
- 4.1 一般規(guī)定
- 4.2 宰前建筑設(shè)施
- 4.3 急宰間、無害化處理間
- 4.4 屠宰車間
- 4.5 分割車間
- 4.6 職工生活設(shè)施
- 5 屠宰與分割工藝
- 6 獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)
- 7 制冷工藝
- 8 給水排水
- 9 采暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)
- 10 電 氣
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- 住宅建筑規(guī)范[附條文說明] GB 50368-2005
4，2.宰前建筑設(shè)施4 2。2,趕豬道坡度應(yīng)小于10,0，的規(guī)定是綜合各地趕豬道的情況,在原商業(yè)部設(shè)計(jì)院編寫的。商業(yè)冷藏庫設(shè)計(jì)技術(shù)規(guī)定,基礎(chǔ)上確定的.這次修編規(guī)范時(shí)又對此作了調(diào)查和復(fù)核、因各地豬種不同,豬的爬坡能力也不一樣、具體設(shè)計(jì)時(shí)可根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r適當(dāng)加以調(diào)整,4.2.5，待宰間的容量按、1、00，1、50。倍班宰量計(jì)算 是根據(jù)我國屠宰有淡旺季生產(chǎn)的實(shí)際情況確定的.我國養(yǎng)豬多為農(nóng)民散養(yǎng)，旺季日收豬量超過正常班宰量、因此待宰間的面積不能按正常一個(gè)班的班宰量計(jì)算,每頭豬占地面積、不包括待宰間內(nèi)趕豬道,按，0.60.0。80 m2計(jì)算、是考慮到各地區(qū)因豬種不同而給出的一個(gè)范圍、便于設(shè)計(jì)時(shí)選用,本條是為了使豬在宰殺前具有良好的待宰環(huán)境，從根本上保證肉品的質(zhì)量制定的、4.2 6 隔離間的面積 根據(jù)近年實(shí)際情況看,各地差別較大.因此本條作山了具體規(guī)定 4，2、7。趕豬道兩側(cè)墻定為1，00m,是根據(jù)對多數(shù)廠的調(diào)查后確定的。4 2，8、為了使活豬宰前體表清潔。在進(jìn)入屠宰車間前應(yīng)通過沖淋 去掉污物.由于各地豬源及飼養(yǎng)條件的差異.所以對沖淋時(shí)間不作規(guī)定，沖淋間的大小，是以沖淋后能保證屠宰的連續(xù)性。均勻性為前提設(shè)置的,